【什么是纳豆】纳豆冷冻还是冷藏更好? 食用纳豆需要注意什么你造吗?

2020-03-12 - 纳豆

在日常生活中,纳豆还是比较常见的一种食物,它含有多种营养成分,很多人都很喜欢。那么,纳豆冷冻还是冷藏更好?一起来看看吧。

纳豆冷冻还是冷藏更好

纳豆是可以冷冻的,也可以冷藏。

纳豆在冷藏(约5℃)条件下可保质14天左右;在冷冻(—18℃)条件下,可保存一年。因此,暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存,待食用前6—8小时,移至冷藏室解冻。切不可用微波炉解冻,以免纳豆菌失活。

什么是纳豆

纳豆最典型的吃法是,先用筷子搅拌纳豆几十圈,再加入优质酱油继续搅拌(少量分次加入,边加边搅,数量以咸淡适口为准),最后加入葱花和芥末酱(还可根据自己的口味加入香油、烤紫菜、虾皮、鲣鱼丝等)拌匀即可食用。纳豆越搅味道越鲜美,日本有"纳豆搅拌三百次"的说法。纳豆与米饭或面条共食,令人百食不厌。

什么是纳豆

通过上述的介绍,我们知道了纳豆可不可以冷冻了,在平时我们可以把吃不了的纳豆贮藏起来,等想吃的时候可以随时的拿出来进行制作和食用,而且贮藏后的纳豆味道和性质也不会发生改变,到时我们也可以放心的进行食用。

什么是纳豆

纳豆经过冷冻后会发生什么变化

纳豆可以冷冻,冷冻后的纳豆,解冻后粘丝会更多,因为细胞中的粘丝也"跑出来"了。冷冻过的纳豆,营养成分变化不大。和没有冷冻过的纳豆比,纳豆的口感会变的酥软,更好消化和吸收。还有就是纳豆菌从活菌变成了纳豆菌的芽孢形态,纳豆芽孢杆菌具有耐酸碱,耐高温的特性,更容易到达人体的肠道。当然了,不是所有的纳豆活菌都能变成芽孢,只有那些"身强力壮"的纳豆菌才能经受严寒的考验。

品质好,粘丝丰富的纳豆冷冻后会变得更好。品质不好,拉丝不多的纳豆冷冻后反倒更不好了。发酵工艺不严谨的纳豆,健壮的纳豆菌数量会比较少,就不适合冷冻,冷冻反而把弱小的活菌都冻死了。不过其他营养成分损失不是很大,只是没有多少纳豆菌了。

这也是小渔不断追求纳豆的品质的一个重要原因。因为我们做纳豆实际上是在培养"纳豆菌",多生产高质量的纳豆菌才是最终的目的。让每个"纳豆菌"都能在短暂的18小时里,"发芽"、分裂、成长、最后多多的结出"果实"!才算是做出了好纳豆。经过冷冻后的优质纳豆,纳豆芽孢的含量才会更高。

吃纳豆的注意事项

1、晚餐吃纳豆效果最好。 通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发 挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、尽可能不加热吃。 纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必须坚持每天吃。 纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g,100g 最理想。

4、保质期稍过也能吃。

纳豆怎么吃,现在大家都清楚了,同时也知道纳豆有着丰富的营养,有着很高的利用价值,所以平时可以多吃一些纳豆类的食品。我们知道纳豆还能够起到降血脂,降胆固醇,软化血管,防治高血压等功效,所以说纳豆有着很强的保健功能。

相关阅读
  • 【纳豆什么味道】带你去品尝纳豆什么味道

    【纳豆什么味道】带你去品尝纳豆什么味道

    2020-03-12

    很多人都认为纳豆是起源于日本的,因为我们常常在那里看见它们的身影,其实不是的,我们的老祖先们就已经最早制作了它,纳豆,起源于中国,自中国秦汉以来开始制作,富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。

  • 【女人天天吃纳豆的好处】每天吃多少纳豆合适 女人吃纳豆有什么好处

    【女人天天吃纳豆的好处】每天吃多少纳豆合适 女人吃纳豆有什么好处

    2020-03-12

    纳豆是黄豆制成的,纳豆的营养也很丰富,但是纳豆每天不能吃多了,那么每天吃多少纳豆合适呢,女人吃纳豆有什么好处呢,来看看吧。建议一天吃新鲜纳豆3050克比较合适。纳豆的营养价值比较高,其中含有19.26的蛋白质,以及脂肪、氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、皂素、异黄酮、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质。

  • 【纳豆什么味道】带你去品尝纳豆什么味道

    【纳豆什么味道】带你去品尝纳豆什么味道

    2020-03-12

    很多人都认为纳豆是起源于日本的,因为我们常常在那里看见它们的身影,其实不是的,我们的老祖先们就已经最早制作了它,纳豆,起源于中国,自中国秦汉以来开始制作,富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。

  • 【纳豆是什么味道】疯了!克耶高斯:纳豆输不起德约有怪癖 球迷当我是垃圾 凭啥尊重你们?

    【纳豆是什么味道】疯了!克耶高斯:纳豆输不起德约有怪癖 球迷当我是垃圾 凭啥尊重你们?

    2020-03-12

    网球著名评论员陈君乐在个人微博分享了克耶高斯做客著名网球音频节目tennispodcast的采访实录。克耶高斯和曾与他在推特上大打口水战的著名记者本罗森博格面对面做了一集采访,大嘴点评各位ATP同行,观点之劲爆令人咋舌。克耶高斯说费德勒时还挺正常:“费德勒是史上最佳,无论哪个场地都(牛X)。”说到纳达尔时就开始撒开了:“纳达尔的成就也很恐怖。