产品介绍: 竹燕窝又名竹菌,竹花,竹菇,竹蓐,是一种非常名贵的真菌类食品。是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁,残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌,同时汲取竹汁,竹虫的营养,虫竹菌共生,举世罕见。
其形味如燕窝,口感润滑,清爽,集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身,营养价值堪比燕窝,故称竹燕窝。 营养价值:主要有蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸6种,还含维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶。
由于竹燕窝无法人工种植,且只生长在仲秋季节,故十分的名贵。 竹燕窝的几种食用方法:1、鲍汁竹燕窝:首先将竹燕窝发好,挑去杂质;然后加高汤入竹燕窝,用小火煲。
最后将鲍汁淋入竹燕窝即可。这样制作而成的鲍汁竹燕窝形似燕窝,鲍汁浓香,味型丰富,非常富有特色。2、 糖醋竹燕窝:用水焯一下沥干,加食用盐、葱头、姜、大蒜、白糖、鸡精、味精、香油、花椒粉等佐料即可食用。
3、 金汤竹燕窝:1、用清水发制好.2、砂煲内加入牛奶,放入美国红豆、杏仁、腰果、泰国香米、冰糖、发制好的竹燕窝,炖制到熟即可。4、竹燕窝虫草雪耳汤:1、原料:竹燕窝5克,冬虫夏草3克,雪耳15克,冰糖25克。
2、制作过程 :先用水炖燕窝,后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食竹燕窝、虫草、雪耳。5、竹燕窝虫草百合鸭肉汤:1、原料: 竹燕窝2约15克,冬虫夏草3克,百合25克,鸭肉100克。
2、制作过程: 先将鸭肉炖30分钟,后加入竹燕窝,虫草、百合再煮15分钟,饮汤并食竹燕窝,虫草和鸭肉。6、木瓜竹燕窝:1、原料:熟木瓜100g,竹燕窝(竹花)100g,冰糖60g,淀粉适量。
2、制法:a.竹燕窝漂去净杂质,放沸水锅中汆一水,捞出转入冷水中漂水;木瓜切成丝。b.净锅上火,放入冰糖和清水500g烧开,下入竹燕窝和木瓜丝,勾淀粉成薄芡后,起锅装入蒸熟的木瓜容器内,最后入冰箱冰镇后,即可食用。
7、金盏竹燕:1、主料:竹燕窝(又名竹花) ;辅料:鲜橙、雪梨。2、做法:鲜橙刻成竹篮状,挖去橙肉,将发好的竹燕窝用冰糖加水炖稠后加入鲜橙肉粒,装入盏内,面撒上雪梨肉切成的粒即可。3、特点:造型美观,菜品甘甜,沁人肺腑。
