【芦蒿根的功效与作用】芦蒿根性凉 最适合春天吃

2020-08-13 - 芦蒿

苏东坡有句写春天的诗“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”其中的蒌蒿说的就是芦蒿。

南京的长江边,最著名的美食就数芦蒿了。汪曾祺小说《大淖记事》中描写道:“春初水暖,沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿,很快就是一片翠绿了。”芦蒿虽为野菜,但这个季节以大棚种植为主。

芦蒿根的功效与作用

“八卦洲芦蒿”不久前通过了“中国地理标志商标”的认证。我在八卦洲进过芦蒿大棚,一进去就有一股子清香扑面而来。芦蒿虽生于江边,但却是长在泥土里,一丛丛碧绿色茂盛的叶子,像矮小的灌木丛,但听人说最高可长到一人多高。农民用弯月般的镰刀割下来,择去叶子,放到水里洗净泥巴,成为一根根碧玉的细茎,运往菜场,成为餐桌上的美味。

芦蒿根的功效与作用

芦蒿可清炒,可搭配香干、臭干、腊肉、笋丝、莲藕、金针菇,都清脆爽口。别致一点的,也可以用砂锅焗。

查了一下,芦蒿根性凉,味甘,叶性平,最适合春天吃,可平抑肝火,更有治疗河豚中毒的功效,难怪苏东坡将两者写到一起,难道千年之前就已知晓?柳扬

芦蒿根的功效与作用
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