苏东坡有句写春天的诗“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”其中的蒌蒿说的就是芦蒿。
南京的长江边,最著名的美食就数芦蒿了。汪曾祺小说《大淖记事》中描写道:“春初水暖,沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿,很快就是一片翠绿了。”芦蒿虽为野菜,但这个季节以大棚种植为主。
“八卦洲芦蒿”不久前通过了“中国地理标志商标”的认证。我在八卦洲进过芦蒿大棚,一进去就有一股子清香扑面而来。芦蒿虽生于江边,但却是长在泥土里,一丛丛碧绿色茂盛的叶子,像矮小的灌木丛,但听人说最高可长到一人多高。农民用弯月般的镰刀割下来,择去叶子,放到水里洗净泥巴,成为一根根碧玉的细茎,运往菜场,成为餐桌上的美味。
芦蒿可清炒,可搭配香干、臭干、腊肉、笋丝、莲藕、金针菇,都清脆爽口。别致一点的,也可以用砂锅焗。
查了一下,芦蒿根性凉,味甘,叶性平,最适合春天吃,可平抑肝火,更有治疗河豚中毒的功效,难怪苏东坡将两者写到一起,难道千年之前就已知晓?柳扬
芦蒿是一种无污染的绿色食品,具有很高的营养价值和药用价值,具有开胃利膈、平抑肝火等作用,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病也有较好的效果。芦蒿叶子作为芦蒿的一部分,也是较强的功效,接下来就让我们来了解一下。1、提高免疫力。芦蒿叶子中含有较为丰富的维生素C,可以有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,从而提高白细胞的杀菌能力。
早毛豆播种前,每亩施有机肥2000公斤、25蔬菜专用肥5075公斤。按行株距30厘米x30厘米或40厘米x25厘米播种,每穴播种23粒,每亩播种量67公斤,播后浇透水并铺地膜,膜四周用泥压实。出苗后及时破膜放苗,适时进行定苗,每亩留苗1.3万1.6万株。毛豆生长中期施好促花肥、结荚鼓粒肥,每次每亩结合浇水施尿素10公斤。
近日,阜阳市餐饮服务技能大赛暨第二届皖北食材扶贫电商节顺利举行。在此次大赛上,来自合肥、阜阳、淮南、淮北、六安、宿州、亳州等七地多个地区的餐饮烹饪行业协会汇集,活动期间,阜阳“芦蒿之乡”阜南新村镇研发的保健“芦蒿宴”引起了广泛关注,阜南新村芦蒿基地被阜阳市餐饮商会、第二届皖北食材扶贫电商节组委会授予金牌餐饮酒店供应商。
记者日前在新一批江苏省非物质文化遗产申报候选名录中,看到一份有趣的名单8212;8212;芦蒿、马兰头、荠菜、菊花脑这些南京市民最熟悉的、每家菜篮子里都少不了的南京蔬菜、野菜,如今将作为南京又一大特色文化,整体打包,申报非物质文化遗产。“三天不吃青,两眼冒火星”、“南京一大怪,不爱荤菜爱野菜”这些南京民谚生动而真实地反映了南京人喜爱蔬食野菜的饮食习俗。
