冲泡的豆浆有营养吗 现磨豆浆与冲泡豆浆粉的营养成分有差别吗

2018-07-23 - 冲泡

现磨豆浆与冲泡豆浆粉的营养成分有差别吗     (1)很多豆浆粉的配料表显示,蔗糖含量≥60%,而大豆中本来是不含蔗糖的。     (2)有些豆浆粉虽然是“无蔗糖”,但其中有麦芽糖浆等,甚至有的甜味主要来自添加的人工甜味剂。

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    (3)大豆有大约40%的成分是膳食纤维、水苏糖和棉子糖等特殊类型的碳水化合物,而这些特殊类型的碳水化合物溶解性很差,难以制成速溶产品。

    (4)豆浆粉蛋白质含量几乎没超过16%,大豆中蛋白质含量高达36%以上,豆浆粉配方应当是一半大豆一半糖的基本比例。

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小贴士:豆腐渣有何营养价值 (1)一般豆腐渣含水分85%,蛋白质3.o%,脂肪0.5%,碳水化合物8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。     (2)食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇水平,帮助糖尿病患者减少胰岛素的消耗,对控制血糖十分有利。

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    (3)豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌、乳腺癌、胰腺癌及减肥的功效。        (4)豆腐渣中的钙含量也很高,在100克豆腐渣中含钙100毫克,常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

        (5)一豆腐渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆腐渣可用来当面膜,具有美白淡斑的效果。

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大豆食品会致性早熟吗     大豆及其制品中含有的大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,由于是从植物中提取,又与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素,大豆异黄酮既能代替雌激素与雌激素受体结合发挥雌激素样作用,又能干扰雌激素与雌激素受体结合,表现为抗雌激素样作用。

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    大豆异黄酮显示雌激素活性或抗雌激素活性主要取决于受试对象本身的激素代谢状态。

对高雌激素水平者,如年幼动物和雌激素化的动物及年轻妇女,显示抗雌激素活性;对雌激素水平较低者,如幼小动物、去卵巢动物、绝经期妇女,显示雌激素活性。所以大豆食品不会致性早熟。     常见的促性早熟饮食包括:反季节蔬菜和水果;盲目吃保健品;含有雌激素的肉类;食物上残留农药。

任何一种有活性的雌激素均可以在青春前期干扰儿童内分泌系统功能,儿童经常食用含有激素的食品,会对雌激素水平变化高度敏感,从而导致性早熟。

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