注水肉怎么辨别 怎样才能辨别注水肉呢?

2018-03-05 - 注水肉

说到注水肉相信很多人都会想到前段时间的瘦肉精,也是对我们的身体有很大的危害的,那我们该怎样辨别注水肉呢?以下就让我们来看看专家是怎么说的吧!

专家介绍:辨别注水肉可用4个方法

一摸,用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。

注水肉怎么辨别

二看,注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。

三压。即观察肌肉的弹性,放心肉指压后凹陷能立即恢复,弹性好;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,重压时还能见到有液体从切面流出。

注水肉怎么辨别

四测。可以将餐巾纸贴在肉上,然后迅速取下来,如果餐巾纸一下就被打湿了,撕下来又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火机点燃餐巾纸,若餐巾纸燃烧不彻底,这样的猪肉十有八九是"注水肉"。这是因为,新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂,点火燃烧会非常彻底。

注水肉怎么辨别
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