松露和松茸都是比较美味的食材,我们日常生活中是经常可以吃到松露和松茸的,当然,松露和松茸的味道都是非常不错的,但是人们不了解松露和松茸的区别,其实松露和松茸的区别也是非常多的。
松露的功效
松露这种美味的食物营养价值是比较高的,当然,松露中还含有丰富的营养物质,并且适当的食用松露,更是可以起到不错的抗衰老和增强免疫力的作用。科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、 18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。
松茸的功效
虽然松茸和松露的外形比较相似,但是松茸和松露的区别是比较多的,营养成分和功效作用也是有着极大的区别的,当然,松茸的保健功效也是非常好的,松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。
日本有关资料显示,松茸抗癌效果可达90%以上抗癌,据分析,鲜松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白8.7%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化合物总量61.
5%,粗纤维8.6%。此外,还含有丰量的维生素B1、B2,维生素C及其他营养素。据许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。
我们上面详细的了解了松露和松茸的区别了,我们可以知道,松露和松茸的区别也是比较多的,所以我们大家就需要记住松露和松茸的区别了,这样才可以更好的区分松露和松茸的。
