一场烛光晚餐可以说是只属于两个人的浪漫节日!
而烛光晚餐最经典的标配当然就是红酒 牛排啦!
那么,你知道吗,在欧洲中世纪,牛肉是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。而爱吃的法国人对牛肉的感情更是深厚,简直就是他们生活下去的重要动力。
精心遴选的顶级草饲牛肉,配以富含多种矿物质的玫瑰盐使得牛排迸发出独特的咸鲜口感,新鲜双色煎角瓜带来的视觉冲击,再加上深度挖掘到的灵魂牛排酱汁。通过纯熟的烹调技术,恰到好处的火候处理,以及具有个性化色彩的调味手段。
可以肯定的是,你即将享受的不仅仅是一道法式牛排,而是集色、香、味于一身的华丽盛宴!
草饲牛肉油脂较少,因此肉质紧实、纤维感明显,口感十分具有韧性。而在风味上,由于少了油脂的作用,往往使得牛肉自身一些相对细致和微妙的香味突显出来,并且往往带有一定的酸度。
针对草饲牛肉的这种风格,在选择葡萄酒时可以从两个不同的方向入手:
或是用果味香浓、多汁的葡萄酒来弥补牛肉在油脂方面的缺失,二者互取所长;
或是先择酸度较高、酒体较轻,香气相对细致,风格优雅的类型,使食物与酒相得益彰。
前者可选择梅洛葡萄酒,浓厚的浆果香气、易饮的口感,一定程度上隐藏了牛肉自身可能具有的干涩感,使得整体口感更加充实;
而从另一个方向,最佳的选择莫过于一瓶品质优秀的黑皮诺美酒,与草饲牛肉具有十分相似的骨架,香气优雅,但不厚重,不会掩盖牛肉本身的香味。
牛排的汁水在咀嚼中散溢开来,最原始的牛肉口味和充满橡木气息的红酒充分交缠,有着一种像玛丽莲梦露那张经典照片一样充满了诱惑力和撩人的气息。
