火龙果花的加工 火龙果分级提档 深加工“再添把火”

2017-05-03 -

火龙果冰淇淋、火龙果马卡龙、火龙果水晶粽、火龙果果汁和果酒……7月15日,全区火龙果生产暨水果采后处理现场观摩会上,品种繁多的火龙果系列食品,让参观者大饱口福。

火龙果花的加工 火龙果分级提档 深加工“再添把火”

记者看到,现场出售的火龙果系列产品价值不菲,一只火龙果蛋筒冰淇淋售价10元,一盒火龙果马卡龙售价68元。本已是高档水果的火龙果,在经过深加工后,价值可谓"再添把火"。据研发这些火龙果食品的公司负责人介绍,目前已研发出18种火龙果食品加工产品,部分产品已经在连锁店和电商平台试卖。

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据了解,全区火龙果种植面积约10万亩,年产量20多万吨,市场供不应求。广西每年还要进口火龙果20万吨,全国需进口六七十万吨。自治区水果总站负责人认为,如果发展得好,火龙果很有可能成长为继香蕉、荔枝、龙眼之后又一种广西的"标志性水果"。

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今年,我区农业部门大力实施"广西特色果业提升工程",在优化火龙果品种的同时,提出要加强火龙果采后商品化处理、产地预冷保鲜,提高果品品质,增加水果产业的附加值。目前,火龙果酵素、果酒、精油等系列产品,开始逐步试水市场。

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在南宁市邕宁区蒲庙镇的一个火龙果生产基地,广西农科院火龙果产业功能专家梁桂东介绍,普通品种的火龙果有"八两果"就不错了,树上成熟后还容易开裂,不耐储存运输。而好的品种,大果可达1-1.5公斤,甜度赛过柑橘。

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该基地培育了美龙1-8号8个新品种,其中美龙2号是火龙果中的"贵妃",甜度适中且不易"显老",成熟之后留树期达15-90天,"葆青春"的时间是普通品种的2-4倍。这对于需要外运的水果商品而言,是非常关键的品质。

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该基地的采后处理车间里,记者看到,一条流水线根据重量,把火龙果分成三四个等级。工作人员介绍,这条流水线一天能分级处理1500多公斤火龙果,他们按照客户的需求,将火龙果分级精确到克,一级、二级果比未分级前的收购价可高出1-2元,这是传统的人工分级做不到的。

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火龙果分级处理后,还要进入冷库进行预冷处理,再运往全国各地。"如果没有经过采后产地预冷,火龙果损耗将有20%。而经过预冷处理的鲜果,能将损耗控制在大约6%,如果冷库设备充足,还会再降低一些。"广西水果总站负责人介绍。

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据了解,我区水果的采后处理量从10年前的50万吨增长到现在的228万吨左右。到明年,全区将新增采后处理生产线100条(套),新增处理能力100万吨左右,新增产地预冷保鲜库100座,新增产地预冷保鲜能力50万吨。

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