白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?

2019-02-18 - 白芝麻

芝麻,大家平日里见到的往往都是黑芝麻,可能白芝麻非常的少见。不过,白芝麻含油量高、色泽洁白等优点,让很多人非常的喜欢,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?
白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?

所以今天就让我们一起来看看芝麻的那些事儿吧~ 1、芝麻 芝麻是胡麻的籽种,盛产于世界上的热带地区。它既可食用又可作为油料,是我国四大食用油料作物之一,具有较高的应用价值。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。

白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?
白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?

芝麻又分黑白两种,白芝麻含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇,食用以白芝麻为好;黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,补益药用则以黑芝麻为佳。

白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?
白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?

2、营养价值 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2.芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。

白芝麻的吃法 黑芝麻和白芝麻的营养成分有什么不同?

3、芝麻的食用方法 1.芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料; 2.芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃;3.炒制时千万不要炒糊。

芝麻的含钙量很高,缺钙的朋友可以适当食用纯芝麻酱。

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