陈升号大树茶 古树茶与台地茶、大树茶有什么区别

2018-10-30 - 大树茶

作为我国的传统名茶,普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料,有着极为悠久的历史和丰富的内涵。从普洱茶的品饮角度来看,台地茶与大树茶、古树茶的区别,可以从三者的外形、汤色、香气、滋味和叶底加以区别。本文以临沧勐库茶区的冰岛茶为例加以解读。

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外形:冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,冰岛村则是勐库茶种的主要发源地。冰岛古树茶还有一大特点:持嫩性强,芽叶肥壮重实。冰岛村的古树茶大多枝繁叶茂,老而青翠,老而不衰,因为内含物质丰富,鲜叶才那么硬而脆,干茶外形条索粗大,芽头肥壮。

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汤色:冰岛古茶树经过自然生长,生态良好是赋予茶叶色、香、味的主要原因,使得茶叶内含物质茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量高,得到充分的释放,所以汤色金黄明亮。

香气:冰岛古树茶的蜜香多在新茶生普中展现,是冰岛茶自然陈化过程中产生的一种香型,开汤就有明显的空杯蜜香,茶汤下肚之后口齿也有蜜香。只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕的环境中的茶树才能产生这种香气。

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滋味:茶汤带给口腔喉部的是舒适的清凉。喉部的清凉感,加之舌面不断泛出甜甜水珠,口腔中除了甜,再无他味,这甘甜是冰岛茶特有。绵长,细腻,持久。

叶底:冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实,叶形完整,很关键的一点就是非常柔软。其它茶的叶底则柔软度稍差,甚至坚挺硬朗。

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