【农村野菜图片及名称】中国常见野菜及其食用(100种附图)

2020-01-13 - 野菜

61、刺梨(缫丝花果)  蔷薇科蔷薇属植物,落叶或半常绿灌木。刺梨扁球形,外面密生刺。 别名:刺榆子、金樱子、山石榴、山鸡头子、糖莺子、金壶瓶、糖橘子、螳螂果、糖刺果、刺橄榄、灯笼果、刺兰棵子。 主要分布江西、湖北、广东、四川、贵州、云南等省。  果实生食或制蜜饯、酿酒、泡茶,药用能解暑消食。 缫丝花果干 缫丝花果蜜饯 缫丝花果干茶品

【农村野菜图片及名称】中国常见野菜及其食用(100种附图)
【农村野菜图片及名称】中国常见野菜及其食用(100种附图)

62、地枇杷(地瓜藤) 桑科榕属植物 别名:地瓜藤、地石榴、地胆紫、霜坡虎、地棠果、地板藤、土瓜、过江龙等 主要分布于贵州,四川,等西南及华南地区。 果实香甜味美。

63、八月瓜(木通果) 木通科木通和三叶木通的果实。 别名:八月炸、牛腰子果、六月瓜、小八瓜、哪瓜、黄狗肾、木王瓜、八月果、野人瓜、刺藤果、牛懒袋果。 主要分布于陕西、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。

果形似香蕉,果味香甜,为无污染的绿色食品,有“土香蕉”之称。 64、杜梨(狗屎梨) 蔷薇科落叶乔木。 别名:棠梨、狗屎梨、豆梨、小涩梨、糖喱子、鸟梨。 分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西,甘肃、陕西、辽宁等地。

果实近球形,直径1—1.5厘米。看上去有点像梨子,不过果实很小。 成熟的果子吃起来软而甜,没成熟的果子是又酸又涩的,但可以泡糖水或者泡成果酒,可以生吃也可以煮熟了吃,煮熟了吃,又是另一种风味。

65、白草莓  白草莓,学名不知。一种野草莓,口感比稍微草莓酸些,很抱歉,学名本人查不到,本人在四川省地震灾区青川县的山坡上见过采过,味道至今难忘。成熟季节农民会弄到小镇上卖,当年才2—3块钱一斤(2006年)。

65、酢酱草 多年生草本。 别名:酸浆草、酸酸草、斑鸠酸、三叶酸。 全国各地均有分布。目前经常用作优良地被植物。 酢浆草茎叶含多量草酸盐。小时候经常摘来放在嘴里咀嚼,津津有味。

据说找“四叶幸运酢浆草”就是在酢酱草中找有万分之一的概率长出一株四片叶子的植株来。 野生酢酱草常见的有黄花酢酱草和山酢酱草等。 66、山葡萄  山葡萄又名野葡萄,是葡萄科葡萄属落叶藤本。

  别名:山菩提、蛇白蔹、见毒消、山葡萄、接骨藤、见消肿、外红消、梦中消、禾花子藤、过山龙、蛇葡萄等。  山葡萄生食味酸甜可口,富含浆汁,是美味的山间野果。  山葡萄是酿造葡萄酒的原料,所酿葡萄酒酒色深红艳丽,风味品质甚佳。

64、杜梨(狗屎梨) 蔷薇科落叶乔木。 别名:棠梨、狗屎梨、豆梨、小涩梨、糖喱子、鸟梨。 分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西,甘肃、陕西、辽宁等地。 果实近球形,直径1—1.5厘米。看上去有点像梨子,不过果实很小。

成熟的果子吃起来软而甜,没成熟的果子是又酸又涩的,但可以泡糖水或者泡成果酒,可以生吃也可以煮熟了吃,煮熟了吃,又是另一种风味。 ……………………………………………… 其实前有坛友已经介绍过棠梨花(杜梨花)可以作为野菜,我这里再发几张图片。

炒棠梨花 炒棠梨花2 棠梨花 棠梨花凉拌 67、野豌豆芽 一年生或多年生蔓性草。 生于田边、山坡上,分布于华北、东北以及河南、陕西、甘肃、四川、贵州、浙江、安徽、湖北、江西、福建、广东、广西。

常见的为广布野豌豆、救荒野豌豆等。 为蜜源植物。嫩芽可做野菜,凉拌或做汤。 68、委陵菜 蔷薇科委陵菜属植物。 别称:翻白草、白头翁、蛤蟆草、天青地白、毛鸡腿子、野鸡膀子、根头菜、虎爪菜。

我国大部分地区有分布。园林上常用作地被植物。 春季采嫩苗,夏、秋季采全草,洗净鲜用。 食用方法:煎汤,酒浸,作丸、散,以嫩茎叶煮食、炒食。

69、牛蒡 原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。 别称:牛菜,大力子,恶实,牛蒡子,蝙蝠刺,东洋萝卜,东洋参,牛鞭菜。

野生牛蒡主要分布于吉林,辽宁,黑龙江,山西、浙江,重庆,四川等地。 牛蒡根可炒食、煮食、生食或加工成饮料。营养价值极高,尤其对高血压患者,有一定的药效。 牛蒡根 牛蒡炖排骨 炒牛蒡 70、藿香(芭蒿) 唇形科多年生草本植物。

别名:芭蒿、土藿香,排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶。 中国各地广泛分布。常见栽培。 藿香嫩叶可作为烹饪佐料,或者烹饪材料,某些菜肴和民间小吃中利用其丰富口味,增加营养价值。 本人在四川见过藿香薄饼。 系藿香正气水的一种原料。 70、藿香(芭蒿) …………………………………… 补充: 藿香饼及用料

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