黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱

2018-02-08 - 黑鱼子

鱼子酱,有红鱼子酱和黑鱼子酱之分,分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。

目前,全世界有超过20种的鲟鱼,只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵,才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的Beluga,一年产量不到100尾,且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵,才有资格制作Beluga鱼子酱;其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱;然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。

黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱
黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱

上等的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元RMB。

品级越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减;遂而,口感更黏稠,风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱,颗粒越是肥硕饱满圆润,色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。

黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱
黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱

鱼子酱绝对不能接触金属器皿,因为金属会严重破坏鱼子酱的香气,一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。

它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱
黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱

该俄罗斯美食一直享有解酒剂、保肝剂、安神剂的名声,被誉为“海中宝石”,颗颗色泽、艳丽、丰润。它含有多种矿物质、丰富的DHA、鱼类蛋白质和维生素,且胆固醇含量非常低,对人体健康极为有益。长期食用鱼子酱,可以预防老年人大脑智力退化,提高儿童的生长发育。

黑鱼子酱和红鱼子酱 红鱼子酱和黑鱼子酱

坏处只有破坏生态环境,杀害鱼类!这两种鱼类的野生种类及种群因人类的大量捕捞而濒临灭绝!

没有对男人的特殊作用,以上的好作用适合男女,不分性别!每天都能吃!

相关阅读
  • 肝硬化总胆红素高该怎么办

    肝硬化总胆红素高该怎么办

    2018-10-30

    肝硬化总胆红素高是由于肝部疾病所导致,正常的总胆红素一般是在正常值1.717.1mumolL(0.1mgdl1.0mgdl)的范围之间,而且肝硬化总胆红素患者,建议平时少吃油腻食物,少吃胆固醇高的食物。

  • 月经推迟两天排卵试纸弱阳

    月经推迟两天排卵试纸弱阳

    2019-02-18

    女性的月经周期一般为21到35天,平均为28天,提前或者延后七天左右都属于正常范围,周期长短因人而异。如果出现了月经推迟,可能有多种原因,比如使用药物或者是手术,宫腔手术引起宫腔或者是宫颈粘连导致经血排出。

  • 黑鱼子酱多少钱一克 俄罗斯黑鱼子酱得做法?

    黑鱼子酱多少钱一克 俄罗斯黑鱼子酱得做法?

    2018-02-08

    鱼子酱沙拉 材料蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上。

  • 黑鱼子酱怎么吃 揭秘顶级黑鱼子酱制作全过程

    黑鱼子酱怎么吃 揭秘顶级黑鱼子酱制作全过程

    2018-02-08

    吃昂贵的鱼子酱需要理由吗?若一时没主意,那就为了身体健康而吃吧。据说鱼子酱有益身心呢。所含的四十七种维他命和矿物质有益得不得了。 吃的时候一定要学彼得梅尔所形容的闭上眼睛,让舌头与上颚去欣赏这“美妙的一刻。