煎鱼不掉皮 学会这6招 煎鱼不粘锅也不掉皮 省油又好吃!

2018-01-10 - 煎鱼不

学会这6招,煎鱼不粘锅也不掉皮,省油又好吃! 2018-01-02 21:46

鱼,是人们日常生活中常吃的一种食材之一,而且一直深受广大人们的喜爱,而且鱼肉的营养价值极高。很多人喜欢吃鱼,口味也各不一样。但是你自己真的会做一道味美可口的鱼吗?煎鱼是常见的一道家常菜,但大家都知道煎鱼有时会粘锅和掉皮,那么怎么煎鱼不会粘锅掉皮呢?下面小编告诉你怎么煎鱼不会粘锅。

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煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。

如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

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将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色在翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。 鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅和掉皮。

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