淡干海参做法 泡发淡干海参的做法步骤

2018-04-02 - 淡干海参

1. 取淡干海参10个放入一个无尘无油的盆中,用清水冲洗表面浮尘(切忌:海参最怕带油污,所以对泡发器皿要求严格,坚决一滴油污不能有,否则会泡发失败)

2. 用半盆冷水浸泡海参,放置冰箱冷藏,浸泡48小时左右,大约12小时左右换水一次,保证每根海参无硬芯。

淡干海参做法 泡发淡干海参的做法步骤
淡干海参做法 泡发淡干海参的做法步骤

3. 浸泡48小时后,将海参延腹部开口处剪开,去掉一段的沙嘴,海参内里有几根海参筋比较有营养不要扔掉,将每根筋用剪刀划开几个口,是为了让海参发的比较大一些,将海参清洗干净,保证不留沙渍,用大火上电磁炉烧开后换成小火煮20分钟然后焖40分钟,接下来用小火继续煮20分钟焖25分钟(用手掐海参容易掐透)

淡干海参做法 泡发淡干海参的做法步骤
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4. 将海参捞出装入无尘容器内放冷水搁置冰箱冷藏浸泡,时间大约48小时,每隔12小时换水一次

5. 泡发好的海参每一个用保鲜膜包好放置冰箱冷冻,每次吃之前拿出用水解冻

6. 每天早上起床后空腹吃一根海参,我的吃法是把海参切片,放少许葱末香菜末,放一点海鲜酱油调味即可。据说营养相当丰富,提高身体免疫力!

淡干海参做法 泡发淡干海参的做法步骤
淡干海参做法 泡发淡干海参的做法步骤

,我觉得这种传统泡发方法很大程度上保留了海参的营养价值,而海参也尽量原味不加烹饪,不用煎炒烹炸等方法,凉拌是最有营养的(个人建议,仅供参考)

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