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2019-03-11 - 姜撞奶

姜撞奶源于广东奶水牛的主要产地——沙湾镇,该小吃已经流传在广州地区达百年历史了。至于是怎么诞生的,还有一个典故,据说在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。

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第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把"凝结"叫"埋"于是"姜撞奶"在沙湾也叫"姜埋奶"。姜撞奶的功效 入口爽滑在家就能做。

广东的天气湿热,易使得人感湿寒之症。能够去湿寒的姜,在岭南人的食谱中占了十分重要的地位,在前文的传说中可以发现,姜撞奶作为无心之作,姜撞奶的功效,可以治愈一个患有咳嗽的婆婆,这看来似乎姜撞奶可以治病,当然,作为一味普通的甜品,姜撞奶并没有治病的功效,但是姜撞奶对身体的调养不可忽视。

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姜撞奶的功效

姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。水牛奶于姜的结合成就了姜撞奶。然而失去了水牛奶,姜撞奶亦失去了其灵魂。

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姜撞奶的功效

笔者曾经介绍过水牛奶的营养价值,水牛奶作为牛奶的一种也具有牛奶的阴凉的性质,但是姜的出现就很好的把水牛奶的凉性压下去了,而且水牛奶本来就有比牛奶要丰富的蛋白质和微量元素。同时姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,是具有阳性的食品,姜和奶混合成就了姜撞奶,也成就了一个经典甜品。

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