猪肉茴香饺子 【记者新春晒家乡】茴香饺子家的味道

2018-06-07 - 茴香饺子

"起脚饺子落脚面",北方人对于饺子的感情,是其他食物无法取代的,团圆夜,离家在外的游子都要不远千里赶回家来,就为全家人围坐在一起包饺子过年。今天记者郑云飞,带大家去看看他的河北老家的春节年味。

猪肉茴香饺子 【记者新春晒家乡】茴香饺子家的味道
猪肉茴香饺子 【记者新春晒家乡】茴香饺子家的味道

说起北方的新年,不得不提的就是饺子。在郑云飞的记忆里,小时候家里来了客人,要包饺子,这是对客人最真诚的招待。

别小看这小小的一个饺子,它可是要经过很多程序的,和面、揉面、擀面皮儿、调馅儿、包馅这每一道程序都是必不可少的。所以啊,多少喜悦,多少祝愿,都被擀在了面皮里。

猪肉茴香饺子 【记者新春晒家乡】茴香饺子家的味道
猪肉茴香饺子 【记者新春晒家乡】茴香饺子家的味道

饺子是新年里必不可少的一道美食,每年的大年三十我们全家就会聚在一起包饺子。郑云飞虽然包得不咋样,但是擀皮儿的好手。

不过与父亲相比,他的速度还是慢了很多,父亲擀的皮儿,又快又好,中间厚,周边薄,母亲调馅儿,上好的腿猪肉,剁好后再放上调料,拌上茴香,在父母熟练的动作里,一个个胖嘟嘟的饺子成型了。春节的饺子,讲究守岁时包,辞岁时吃,农历正月初一的清晨,取"更岁交子"之意,伴着春节的喜庆一盘盘热腾腾的饺子上桌了,再配上北方特制的腊八蒜,那可真的算得上是美味。

猪肉茴香饺子 【记者新春晒家乡】茴香饺子家的味道
猪肉茴香饺子 【记者新春晒家乡】茴香饺子家的味道

亲人团聚,饺子就是最好的语言,不仅仅因为它的美味,还有家人的味道。

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