海鲜酱油素材 海鲜酱油 添加了海鲜成分吗?

2018-10-30 - 海鲜酱油

酱油可以让菜品色香味俱佳。还含有多种人体不能合成的氨基酸,氨基酸是人体所需的主要营养物质。优质的酱油不仅是调味品, 也是对人体健康有益的营养品。购买酱油时记得看氨基酸态氮含量,不得低于0.4克/100毫升算合格,特级酱油的含量能达到0.8克/100毫升。

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酱油的种类很多,除了传统的生抽、老抽,还有海鲜酱油、菌菇酱油等等,海鲜酱油香味浓郁,味道鲜甜是加了海鲜吗?事实上大部分海鲜酱油中都没有海鲜成分,有的海鲜酱油可能含有一些干贝成分,真正起到提鲜调味作用的是一些琥珀酸二钠等食品添加剂。

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我们去超市选购酱油的时候要注意,真正酿造的酱油,颜色偏红有光泽透明,而且有大豆醇香的味道。还可以将酱油装在塑料瓶里用力摇晃,如果产生的的泡沫均匀,说明酱油品质不错;如果看到的是大的泡沫且容易散去,一般是假酱油。

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