发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!

2018-06-07 - 甘蔗中毒

眼下,正是吃甘蔗的季节。这两天,一条“女子吃甘蔗中毒,红心甘蔗千万别吃”的提醒就登上了微博热搜。消息称,湖北一女孩幼时吃甘蔗中毒,竟导致抽搐了30年。文章提醒网友“如果吃红心的变质甘蔗,严重可致人死亡,尤其清明前后的甘蔗更要小心,有‘清明蔗,毒过蛇’之说。”

发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!
发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!

热搜截图

这则消息引发不少网友的疑惑和讨论:好好的甘蔗,吃了怎么会中毒呢?解放日报·上观新闻记者对此核实发现,网传的这条信息并非谣言。气候温暖潮湿时甘蔗易霉变,而甘蔗霉变后里面会出现红褐色条纹,俗称“红心甘蔗”,这种甘蔗中含有一种神经毒素,确实会让人中毒。

发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!
发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!

据北京疾控中心发布的资料显示,霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌,名叫节菱孢霉,它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,可以刺激胃肠道黏膜,损害颅脑神经。食用者轻则出现恶心呕吐、腹痛等消化道症状,重则发生抽搐、呼吸衰竭,肺水肿等情况,更加严重的可能会致命。

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发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!

红心甘蔗,来源:“@人民日报”微博

那么,民间一直流传的“清明蔗,毒过蛇”的说法又可信吗?事实上,这条谚语并不意味着所有清明前后的甘蔗都不能吃,而是指这时候的甘蔗容易霉变,霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,所以清明前后更要小心那些出现变质迹象的甘蔗。

发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!

上海市食品协会专委会主任马志英曾对此分析,由于甘蔗是秋季成熟,经过一个冬天的储存,有的在开春时出库上市。如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好,加之春季气温升高,就可能导致霉菌生长,产生大量毒素,所以说每年春季是变质甘蔗中毒的高峰期。

发霉的甘蔗中毒 女子吃甘蔗中毒 有这种特征的甘蔗千万别吃?并非谣言!

记者搜索发现,每年清明节前后,都会出现不少因吃了发霉甘蔗导致中毒的病例。

2017年4月,浙江绍兴的王女士食用隔夜的甘蔗后,出现了腹痛、恶心呕吐等症状,继而神志不清、晕厥、大小便失禁。幸亏家属及时发现,送到医院抢救才转危为安。

2016年4月,山东烟台一男子小林吃了一块切好的甘蔗后,感觉有点苦,还有些酒糟味,但当时他没想太多,就把整根甘蔗都吃了。当天晚上,小林就出现了发烧、腹泻等症状,后来他才发现自己是因为食用发霉甘蔗中了毒。

2015年4月,湖北宜宾一村民在吃完甘蔗几个小时后,感到头晕目眩、恶心呕吐、腿部哆嗦。在邻居的帮助下,他被送往医院救治,经抢救才脫离生命危险。经过诊断,他也是甘蔗中毒。

部分报道截图

多地食药部门在清明前后都发布了食品安全消费警示,提醒广大消费者谨防食用霉变甘蔗中毒。上海辟谣平台在此提醒,网友们在选购甘蔗时一定要注意“一摸、二看、三闻”。摸,就是摸甘蔗的软硬度。看,是看甘蔗的瓤部是否新鲜。闻,就是鉴别甘蔗有无异味。如果发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、红心的现象,都不建议再食用。此外,买来的甘蔗要当天吃完,尽量不要放到第二天或第三天再吃。

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