霉变甘蔗中毒 红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物 死亡率达10%

2018-06-07 - 甘蔗中毒

红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物,死亡率达10% 2018-04-09 16:04

民间有"清明蔗毒过蛇"的说法。的确,甘蔗中毒非常危险,每年都有不少人中毒甚至死亡。 甘蔗中毒的真凶是甘蔗节菱孢霉。这种霉菌存在于甘蔗种植园,健康的甘蔗身上也可以携带,但不导致中毒。当甘蔗收获后,捆扎起来运到北方,在运输、储存的过程中,由于通风不畅、阴暗潮湿等原因,霉菌开始悄悄侵入甘蔗内部并产生中枢神经毒素:3-硝基丙酸。

霉变甘蔗中毒 红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物 死亡率达10%
霉变甘蔗中毒 红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物 死亡率达10%

轻度中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等普通食物中毒症状,但重度中毒的人会出现抽搐、惊厥、翻白眼、僵直等症状。

由于没有特效解毒药物,主要是补充电解质等支持疗法,因此中毒死亡率可达10%左右,且多为儿童。轻度中毒的病人通常不会有后遗症,但幸存的重症患者往往留有残疾。 识别霉变甘蔗并不难。

霉变甘蔗中毒 红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物 死亡率达10%
霉变甘蔗中毒 红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物 死亡率达10%

通常霉变甘蔗的外表有霉斑,尤其是根部的生霉迹象更明显。甘蔗切开是褐色或红色,有时还能看见毛绒绒的菌丝。其味道有明显的酒气,吃起来有点酸酸的感觉,这是霉菌发酵糖分的缘故。 因此,霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃,尤其是北方春季卖的甘蔗。

霉变甘蔗中毒 红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物 死亡率达10%
霉变甘蔗中毒 红心霉变甘蔗有毒:吃甘蔗中毒无特殊解毒药物 死亡率达10%

另外,街头摊贩现榨的甘蔗汁不但挺不卫生,而且不易识别有毒甘蔗汁,最好也不要购买。 最后,如果吃到口感不佳的甘蔗后出现不适症状,应立即去医院就诊并告知医生可能是甘蔗中毒,避免误诊。

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