老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?

2018-04-10 - 老茶头

近日,一场关于“茶化石”与“老茶头”的探讨,让茶圈无数大佬收藏家、品茶爱好者纷纷下场,唇枪舌剑。有人认为“茶化石是在熟茶和老茶头的基础上进行的开发与创新,是茶文化与产品的一次优秀的传承和发展”,有人则认为“茶化石的宣传是对老茶头研发者的不尊重,并且也没有创新之处”……双方各执一词,你来我往,好不热闹。

老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?
老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?

那么,究竟什么是茶化石,茶化石又为什么会引起如此巨大的波澜呢?这就要从大家所熟知的普洱熟茶和老茶头开始说起了。

什么是茶化石?茶化石和熟茶、老茶头之间有什么联系?

简单来说,熟茶是总的分类,因其色泽褐红、滋味纯正、陈香扑鼻、茶性温和、保健养生等优势受到众多茶友的欢迎,而老茶头和茶化石则都是普洱熟茶的的品种之一。其中,茶化石是在老茶头的基础上,将传统工艺和现代工艺结合在一起的“进化版本”。

老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?
老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?

熟茶的制作过程,就是一个经过渥堆发酵等工艺的加工过程。新鲜茶叶经过初制和晒青工艺制成晒青毛茶,再加水通过自身所含有的酶发酵,最终变成熟茶。在加工过程中工人们必须对升温的茶堆进行翻堆,避免内部温度太高把茶闷焦。

老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?
老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?

在这个过程中,茶叶会分泌出来粘稠的果胶将部分熟茶黏在一起,这些被粘合在一起的熟茶块就被称为“老茶头”。由于茶叶中最嫩、最壮的地方果胶含量最丰富,因此老茶头的营养成分可以说是普洱熟茶中的佼佼者,老茶头属于熟茶制作过程中的副产品。

老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?

而茶化石,是从选料到成品,经过很多道工序精制出来的臻品,制作过程和老茶头不同,不属于熟茶的副产品,而是春茶芽叶发酵而成,外观比老茶头更紧实、圆润、耐泡,汤色更透亮,口感更柔滑细腻。而这一点,从选料、工艺上我们也能窥见一二:

老茶头汤色 茶化石和老茶头究竟有什么不同?

与普通熟茶相比,茶化石原料精选勐海古树茶区百年以上树龄的春茶芽叶,一年的采摘时间不超过二十天。而发酵工艺在传统熟普生产工艺上做了重大技术突破,把一次发酵分解成三次独立发酵,生产周期从二个月变成一年。

茶化石成品需要经过三十六道工序环环相扣,缺一不可,整个过程历时一年左右,才能达到无尘无灰,久泡不散的最高境界。

正是这繁琐的工艺,才最终带来了业内人夸赞得“未曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱”的茶化石。

传统与现代工艺精华,铸就传世精品

三次发酵、一年制作时长,龙园茶人们的细细打磨,精心翻炒,共同铸就了茶化石的精致与卓越。

在第一阶段,精选勐海古树茶区百年以上树龄的春茶芽叶为原料发酵,让果胶和熟成的茶叶匀称地粘合在一起,茶叶闪烁着沉稳的色泽,香味浓郁芬芳;

在第二阶段,茶块逐渐成熟,经过这一步,茶块质地会更为厚重细密,茶香略有收敛但是更为成熟,就像是从青年步入中年的男人一样,低调却优雅;

在第三阶段,茶块杂味渐渐散发,茶块通过全套精制工艺后,香味如同袅袅升起的佛香一般,浸透着历史和传承的厚重。

三个阶段共历时一年左右,如果想要茶化石浸透糯米的芬芳,则需要再多加一道工序,也就是用糯米叶进行熏香,将质朴淡雅的糯米香与清新醇厚的茶香融合在一起,带来独一无二的香气与口感。

优质的原材料、繁复的工艺、创新的生产过程,搭配上龙园茶业一如既往的精细化管理与健康化流程操作,都让茶化石蕴藏更多果胶等精华元素,不仅提升了营养成分,还提升了口感和耐泡度。茶化石的洁净度、安全性等均通过了国家标准、欧盟标准检测,为茶友们带来了全新的臻品普洱熟茶。

砥砺前行,龙园茶业以创新推动茶业再发展

虽然龙园茶业推出的茶化石,让许多茶友眼前一亮。事实上,当下茶叶行业,类似的创新有许多,比如普洱茶市场上知名的“小青柑普洱茶”、“薄饼普洱茶”等,都是在已有茶品的基础上进行研发和创新,并且广受好评。这说明在当代茶叶市场,像龙园茶业这样有责任感与创新意识的品牌,都在默默耕耘,将传统工艺与现代工艺结合起来,贴近现代人的品茶口味和品茶习惯,打造更具时代特色的创新性茶品。

在未来,龙园茶业除了已有的茶化石系列,在口味上还会继续推陈出新,开发新口味;在口感上,将会继续钻研,研究出能让茶化石口感更为醇厚的技术与生产方式;在外观上则经历在保持已有的茶化石特色、饮用方便、洁净度高等优势的基础上,努力研发出更洁净、饮用更便捷的优质茶化石。

匠心打造卓越,创新推动发展。普洱茶创新永不停歇,而龙园茶业致力于成为普洱茶创新的领航者,用科技打造出符合现代人口味与饮茶习惯的优质普洱茶,带来更安全、更美味、更养生的饮茶体验,让爱茶的人品茶、让不爱茶的人爱上茶,让普洱养生福临万家,惠及广大消费者!

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