怎么煎鱼不粘锅不掉皮 怎样煎鱼不粘锅不掉皮

2018-01-10 - 煎鱼不

看你要干煎还是闷。 1.干煎的话:  如果你想要鱼本身的鲜味就不用怎样腌制,如果鱼比较腥的话,您又想吃起来比较有味道得话,就先把鱼洗干净,放入一点盐、姜、蒜,少许到点点酱油,腌制十来分钟。   2.

搽干净锅。倒入油,(测油温:把筷子放到油里面筷子边边有泡泡就可以了。  )再轻轻放入腌入味的鱼,轻轻放油就不会溅到人,呵呵。  等到鱼尾翘起就可以翻了,这个过程中不要翻动鱼,不然鱼皮会掉出来。

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  3.差不多熟了,就把切好一些姜和蒜放到过里面,适量的放点盐或者酱油。或洒点水... 这样就可以了,自己可以多点创作,我是海边出生的,吃海鲜长大。一般都是这样做.

方法一:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。 方法二:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。 方法三:用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅。 方法四:鱼身裹蛋汁或白面,中火下锅也可。

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