烤面筋的危害

2019-09-04

相信大家对于面筋都比较熟悉了,在大街上,时常会看见一些卖串串、面筋的人。尽管面筋吃起来非常爽口,但是面筋吃多了也是有危害的,尤其是烤面筋。那么,烤面筋危害有哪些呢?这里,火爆食品饮料招商网小编就为大家介绍一下:

烤面筋的危害
烤面筋的危害

烤面筋的危害

爽口弹牙的烤面筋是不少人的心头好,在路边经常可以看到烤面筋摊旁边围满了人,许多人都忍不住买一串解解馋。这么美味的小吃普通人都受不了诱惑,更何况想要减肥却没有定力的吃货吗呢!不过,贪一时享受的减肥妹子在吃完之后就开始后悔了,很想知道到底烤面筋的热量是多少,吃几串会胖吗?今天就将跟着妈网小编一起来看看烤面筋的热量到底有多少吧!

烤面筋的危害
烤面筋的危害

以100克计,面筋的平均热量是364大卡,即1522千焦,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%,和同等分量的五花肉不相上下。所以,妈网百科建议,有志于减肥事业的人士尽量少吃面筋。

烤面筋的危害
烤面筋的危害

烤面筋因为经过碳烤,热量会更高,而且在烤面筋中还会添入酱料和各种调味粉,所以尽管烤面筋好吃,但也要适量哦,避免过多食用,特别是想减肥的妹子更要多忌口了。

烤面筋的适宜人群

在中医著作《医林纂要》中记述:面筋具有“解面毒,和筋养血,去瘀。”的作用。现代医学研究也表明,面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是卵白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,是一种高卵白、低脂肪、低糖、低热量的食物。一般人群均可食用,尤相宜体虚劳倦、内热烦嚣渴时食用。所以,就原材料而言,烤面筋是一种对人体有益的食物。

烤面筋的危害

不过,孕妇及幼儿最好不要食用烤面筋。因为烤面筋属于碳烤食物,热量很高,多吃也容易上火,对于孕妇和胎儿的身体发育有不良影响。而且烤面筋在在制作过程中都会添加许多酱料,例如八角、五香、孜然、盐巴、酥油、辣酱,红油辣子等,幼儿由于身体发育不成熟,无法完全代谢烤制的面筋串中的有害成分,这些物质如果残留在幼儿体内会对健康产生不利影响。

面筋是什么

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

做面筋用什么面粉

几乎所有的面粉都可以用来做面筋,但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋,最好是选用高筋面粉,这种面粉的蛋白质含比较高,能做出更多的面筋。

一般情况下,普通面粉的淀粉含量为60~80%,蛋白质含量为8~15%。如果用普通面粉来做面筋,每千克面粉可得湿面筋250克左右、湿淀粉580克左右,做出的湿面筋蛋白质含量在60%左右。如果用高筋面粉来做,就会做出更多的面筋,而淀粉则会少一些。

上述就是烤面筋危害相关知识介绍,相信大家看过之后都有所收获。今后生活中,也可以适当吃些,给生活增添点乐趣。

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