黄花菜孕妇可以吃吗 怀孕可以吃黄花菜吗

2017-12-10 - 黄花菜

黄花菜,性凉,味甘,止血,消炎,清热,利湿,消食,明目,安神。黄花菜中的营养成分对人体健康,特别是对胎儿发育更为有益,因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较强的健脑抗衰功效,有"健脑菜"之称,用脑过度的白领人士应经常食用。

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黄花菜有降低血清胆固醇的功效,是预防中老年疾病和延缓机体衰老的食疗佳品。黄花菜所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。准妈妈在产褥期容易发生腹部疼痛,睡眠不安,小便不利,可以多吃用它来消除这些症状。

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下面推荐两款黄花菜的菜式。

黄花菜瘦肉粥:黄花菜50克,瘦肉、大米各100克,盐、葱、姜适量。将黄花菜洗净,瘦肉切片,与大米同煮成粥,肉将熟时加入调料即可。

黄花菜炖母鸡:母鸡1只(约1500克),黄花菜50克,精盐、黄酒、味精、酱油、葱段、生姜片各适量。将母鸡洗净,切成块;将黄花菜用温水泡发,洗净。锅置火上,放入油,油热后下入鸡块爆炒,炒至水干时加酱油继续煸炒,加适量清水、精盐、黄酒、葱段、生姜片,炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜继续炖熟人味,加味精调味即可。

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需要注意的是黄花菜不宜鲜食,因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后容易被氧化而产生有毒的氧化二秋水仙碱。而秋水仙碱能溶于水,加热后这种毒素就可以被破坏掉。因此,吃鲜黄花菜最好用沸水焯一下,再用清水泡1小时左右,然后再炒食才比较安全。

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