葡萄汁能美白吗 葡萄汁和葡萄酒 哪个对健康养生更好?

2019-01-08 - 葡萄汁

葡萄汁在19世纪60年代就被发明了,但在葡萄汁发明之前,人们曾认为葡萄汁是一种无法实现的事情。因为当葡萄被破碎的那一刻,会有葡萄汁流出,紧接着葡萄汁就会与葡萄皮中的酵母接触,所以葡萄汁被压榨出来的时候,酿酒程序也就伴随着酵母与葡萄汁的接触开始了。

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19世纪,基督教徒抵制酒精,但他们的圣餐却需要葡萄酒。那时,一位名为托马斯·韦尔奇的人提出,可以通过加热或者杀死酵母来终止发酵,这样就能得到不含酒精的葡萄汁,而不是葡萄酒。这种葡萄汁在19世纪时非常流行,甚至还出现在白宫接待外宾的餐桌上。至今,托马斯·韦尔奇建立的公司还依然存在,但目前该公司属合作社所有。

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既然如此,大家或许会问葡萄酒是葡萄酿的,那要是想要健康和养生的话,是不是喝葡萄汁也行呢?而且葡萄汁中没有酒精,岂不是对健康更好?

这问题没毛病,而且有理有据,似乎找不到什么破绽啊!难道一直是我们错了?葡萄酒是由葡萄酿的,那为什么大家都说葡萄酒有益健康,却没有说葡萄汁有益健康的呢?

这是为什么呢?接下来,酒香网就为小伙伴们一一解答,搬好小板凳,前排坐好!

干型的葡萄酒中几乎不含有糖,患有糖尿病的患者是可以放心饮用的。以色列的一位科学家曾经对200位糖尿病患者进行长达两年的追踪调查,结果显示:饮用红葡萄酒对糖尿病患者毫无影响,反而会增加他们的新陈代谢。

葡萄酒含有大量的单宁,单宁是一种抗氧化物,可以减缓人体的衰老,有美容的作用。而单宁来自于葡萄皮,葡萄酒经过发酵后,会将葡萄皮中的单宁提取到葡萄酒中;而在吃葡萄的时候,我们恰恰是不吃皮的。所以葡萄汁中是没有单宁这一种物质的。

葡萄酒中的白藜芦醇,是葡萄酒养生保健作用的主要贡献者之一,白藜芦醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在,只不过有的专业酿酒葡萄的白藜芦醇含量会是普通食用葡萄的好几倍,所以葡萄酒的养生保健功效会比葡萄汁好一点。

葡萄相较于其他水果,所含糖分非常高,如果榨成汁会在不知不觉中摄入比较多的糖分,这对健康是不利的,尤其是对糖尿病患者和老人。所以在饮用葡萄汁的时候,只饮用一小杯较为合适。

综上所诉,葡萄汁与葡萄酒最大的区别就在于酵母的出现,酵母是地球上最常见的生命体,它可以将葡萄汁中的糖分转化为酒精。所以,如果没有人为干预,葡萄被压榨后会自然而然地变为葡萄酒,而葡萄汁只能存在于没有与酵母接触的那一瞬间。

没有不经介入就能制成的葡萄汁,最常见的介入方法就是巴氏杀菌除去酵母。很多人认为葡萄汁是比葡萄酒更自然的产物,然而事实上,葡萄酒才是自然条件下的产物。

世界卫生组织建议:女性每天最佳葡萄酒饮用量为150-250ml,男性每天最佳葡萄酒饮用量为300-400mL。

所以,吃葡萄与和葡萄酒都具有抗氧化、滋补肌体的功效,前提是吃葡萄不吐葡萄皮。但喝葡萄酒的功效会更好。毕竟在酿造葡萄酒的时候,1.5kg的葡萄才能酿造出1瓶葡萄酒。

所以葡萄酒中所含的均为酿酒葡萄的精华,而葡萄汁只是一种食用水果榨汁,单宁、白藜芦醇等抗氧化物的含量低于葡萄酒。

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