英国茶的发展 英国茶文化的发展历史

2018-05-21 - 英国茶

英国茶文化有着丰富的内涵,那么英国茶文化是怎么发展的呢?下面是学习啦小编精心为你整理的英国茶文化的发展历史,一起来看看。

18世纪末,贵族女性们将上述喝茶方式从户内带去户外,在家的庭园草坪为家人设置家族下午茶茶会,邀约家族成员 "tea and a walking the fields",即"喝茶与在草地散步",为下午茶文化注入新诠释,将茶会原有的"只是一顿茶的美满"深耕至茶会等同"幸福人生"的境界,令整个社会大为着迷,人人都要追求这种幸福。

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自此英国茶道的格局大致完成,潜移默化中它被制定:道场就是家的庭园草坪,行茶的程序包括有边晒太阳边散步边享用甜点边喝茶,茶会执行者是家里最崇高地位的女性,她亲力亲为,无论品茗环境、茶席、茶叶、茶具、茶点的设置,都安排出家里最好的最美的,每位与会者务必穿着正式、郑重来接受家庭恩典。

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此种在家里由祖母或母亲主持的茶会,处处隐藏着女性"奉献"的精神,即"要将家里最珍贵的食物拿出来分享、要让家人幸福,要给家人丰盛的生活"的精神,这就是英国茶道的初衷。

"Afternoon Tea …Tips,Terms and Traditions"一书作者Ellen Easton曾报道,英女皇伊丽莎白二世至今还延续着举办维多利亚女皇自1860年开始的传统茶会"A Rose Garden Tea with The Queen"即"与女皇一起度过一个玫瑰花园的茶会"。

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此茶会每年一度在白金汉宫进行,从各行业人士中挑选出8000位出席,与会者准三时可进入皇家花园散步游览,英女皇与家人英国茶文化的发展历史会在四时莅临,国歌演奏后茶会就开始,宾客们被招待喝茶与享用茶点,英女皇及家人与众人一起吃茶至六时结束。

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英国茶道的所谓精神从来就是要人们享受生活,感觉幸福、快乐、丰盛由此可见一斑。

但毕竟这种庭园草坪一家子聚集的茶会并不是所有人都可办得起,或者旅游在外想喝茶怎么办呢,于是在上世纪20年代,英国社会刮起一阵茶室(Tea Room)风,许多酒店或旅馆都附设一个空间,专门提供享用下午茶服务。

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茶室风气之后几乎传遍世界各地,流行至今。英国地区的茶室传统上需预约,一些比较受欢迎的可能要排期一两个星期,甚至一个月。下午茶时间四时开始,提早到场是不受招待的。茶室行茶程序几乎都按照传统所规范下来的一套仪式,除了没有庭园草坪可散步,一切依旧地如此甜美。

英国人从1660年代开始进口茶叶。当时葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨(CatherineofBraganza)嫁给英国国王查理二世,她把喝茶的爱好带进英国宫廷。开始英国人从荷兰进口茶叶,1689年(康熙二十八年)英国东印度公司首次直接从中国厦门进口茶叶运回伦敦。

到1750年代,茶叶已经变成英国人的全民饮料。由于英国从中国大量进口茶叶,而中国从英国进口货物很少,两国出现巨额贸易逆差。英国一方面从中国引进茶树到其印度和其他殖民地种植,另一方面在印度殖民地种植罂粟,制造鸦片出口中国,最终引起鸦片战争。

在英国和爱尔兰,"茶"(tea)不仅指这种饮料的名称,而是有下午便餐的意思,即下午茶(英国以外称为hightea,在英国则是指晚便餐),名称来自使用的"高"脚桌。英国人多喝红茶,茶种包括英国早餐茶(EnglishBreakfastTea)和格雷伯爵茶(EarlGrey),由中国传入的茉莉茶,以及日本传入的绿茶,也成了英国茶的标准部分。

英国人喝茶,颇成痴好,也十分隆重,早上一醒来,清晨6点,空着肚子就要喝"床茶",上午11点再喝一次"晨茶",午饭后又喝一次"下午茶",晚饭后还要喝一次"晚茶"。

就是说,正规的,一天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末,连袋一起放在热水杯里,不是以水冲茶,而是以茶袋浸入热水里,一小袋茶只泡一杯水,喝完就丢弃。家庭饮用时,由于茶叶很碎,通常茶壶里还有个过滤杯,用开水冲下去,过滤而出,再加入糖及牛奶或柠檬而喝。

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