山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?

2017-11-09 - 山药豆

山药豆营养价值 山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感华润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。 山药豆发芽能吃吗?山药豆是一种功效和山药相近的滋补食品,但是储存久了也像土豆一样会发芽。

山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?
山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?

发芽的山药豆究竟能不能吃,很多人都说不清楚,下面我们听听专家怎么说。     山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名"零余子"又称山药籽,俗称"山药豆",有食补作用.

其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年. 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?
山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?

山药豆发芽能吃吗 山药豆发芽能吃吗? 有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素,所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重,因此认为山药豆发芽也能吃。 有些人则认为,山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽,就说明山药已经开始新的生命过程了。

山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?
山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?

一旦发芽,山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。 有关专家建议,山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降。

山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?

而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以,山药豆如果发芽了,还是不要食用为妙。 山药豆怎么吃

山药豆是一种长在山药蔓上的珠芽,形状比山药小,但是和山药一样具有补虚健脾的功效。一般的吃法是把它煮熟了吃。下面为您介绍山药的新吃法。 油炸山药豆 原料:山药豆若干,鸡蛋2枚,白糖、淀粉适量。 做法: 1、 将山药豆洗干净,放入大碗中。

山药豆发芽能吃吗 山药豆怎么吃?山药豆发芽能吃吗?

2、 往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。 3、 将摇晃山药豆,让它们黏上面粉变成球状。 4、 用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。 山药豆糖雪球 原料:山药豆若干,白糖、白芝麻适量。

做法: 1、 先把山药豆洗干净,煮熟备用。 2、 将白糖加水熬成糖浆。 3、 加入山药豆,翻炒山药豆,使其表面裹满糖。 4、 往上面撒上些白芝麻出锅,放在盘子中冷却即可食用。

药膳 一、油炸山药豆 糖雪球 糖雪球 做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。 糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

二、山药药膳汤 配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中, 山药药膳汤 再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。

特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。

三、山药糖葫芦 做法:山药豆洗干净蒸熟,用竹签串好,取适量白糖熬成浆状,像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。

东北山药糖葫芦 四、冰糖山药豆: 做法:1、山药豆洗净,穿在竹签子上; 2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉待糖凝固即可。

相关阅读
  • 【山药豆长在哪里】山药豆图片及食用方法

    【山药豆长在哪里】山药豆图片及食用方法

    2019-11-20

    【山药豆长在什么地方?】山药豆是土里,还是上面?其实,我们平常吃的山药是山药苗的根,在地下,而山药豆是山药苗的果实,是在地上的,长在山药苗的藤上。山药豆是大家比较熟悉的一种事物,市场也经常有山药豆售卖。

  • 山药豆如何购买 [山药豆]如何挑选山药

    山药豆如何购买 [山药豆]如何挑选山药

    2017-11-09

    导语初冬时节,寒冷无比,这让很多朋友都开始了食补的行动,说起这食补,当然少不了山药这种大自然给予的天然补品了,可是近来很多朋友向小编反应他们买的山药怎么变的不好吃了呢?其实这不是山药本身的问题,而是您没有选对哦。

  • 山药豆的皮能吃吗不仅能吃而且美味

    山药豆的皮能吃吗不仅能吃而且美味

    2017-11-09

    山药豆和山药是统一植物所生,但是山药豆的外形看起来更像是土豆,山药豆吃在嘴里滑润有面,味道香醇,但是大家知道山药豆的皮能吃吗?据了解,山药豆的皮是可以放心食用的,而且还有一定的营养价值呢!下面大家一起来看看山药豆的做法吧。

  • 山药豆的功效与作用 山药豆的营养价值

    山药豆的功效与作用 山药豆的营养价值

    2017-11-09

    山药豆的功效与作用 山药豆的营养价值导读山药豆的功效与作用 ,圆圆的山药豆,非常小巧可爱,山药豆也有它独有的功效与作用哦,今天小编给大家介绍一下山药豆的功效与作用吧。 山药豆的功效与作用 山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽。