茴香饺子馅怎么调 茴香饺子馅儿怎么调好吃?茴香菜水饺的家常做法

2018-06-07 - 茴香饺子

茴香菜水饺是一道家常主食,主要材料为茴香菜和猪肉。因为茴香菜气味独特很少招虫害,自然也就不需要打农药,所以多食茴香菜有益身体健康!材料:面粉,水,茴香菜,猪肉,花生油,盐,鸡精,香油,葱,料酒,生抽,姜,十三香等等

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和面对于初学者来说总是掌握不好加水的量,小编教大家一个和面的小方法:取取适量的面粉放入容器中,用水干净的杯子装好水,倒入一点水用筷子搅拌一次,重复此步骤直到搅拌的没有干面粉时再用手揉成面团即可,这种方法简单实用。揉成粗糙的面团后放置醒面30分钟,中间揉一次使面团光滑有弹性。

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猪肉选择肥三瘦七的做馅料很香,用温水冲洗干净剁成肉泥放入容器中,加花生油,盐,鸡精,料酒,生抽,香油,十三香,用筷子顺着一个方向搅拌上劲

大葱一颗、姜一块剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末放入腌制肉馅的容器中,顺着搅肉的方向继续搅拌均匀

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茴香菜择去老叶子和老的茎部冲洗干净,用清水浸泡十分钟左右,浸洗干净的茴香菜控干水分后切成碎末,根据个人喜好可以用刀把茴香菜再剁的碎一点。

剁碎后的茴香菜放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀,切记每次搅拌都要顺着一个方向搅拌

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案板铺撒干面粉取一块醒好的面团,搓成长条揪成大小均匀的面剂子,搓圆按扁后根据个人喜好擀成圆形或椭圆形的饺子皮

饺子皮上放入足量的馅料对折后用双手握紧即可,实践证明我还是喜欢椭圆形的饺子皮包饺子

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饺子包好后锅中加水煮沸,下入饺子用汤勺的背面轻轻推散防止饺子粘连,再次煮沸后点凉水两次分别煮沸并且饺子鼓起即可

捞起锅中的饺子控干水分装入盘中,蘸上饺子醋开始享用美味吧!

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