中医食疗学包括 药膳的中医基础中医食疗学

2018-01-23 - 中医食疗

食疗与中医食疗学食疗是在中医药理论指导下,用药物、食物,通过烹调加工,具有防病、治病的保健食品。食疗也可以指一种养生方法,又称"食治",即根据食物的不同性味,作用于不同脏器,而有调理和治疗作用。它是养生学的一个重要分支,包括药膳等重要内容。

中医食疗学包括 药膳的中医基础中医食疗学
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人类用食物治病起源甚早。《黄帝内经》指出:"凡欲诊病,必问饮食居处。"还说:"天食人以五气,地食人以五味。"《千金要方》中有"食治篇",分果实、菜蔬、谷米、鸟兽叙述,孙氏曰:"为医者,当晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药:"能用食物治好疾病的医生,才是高明的医生。

中医食疗学包括 药膳的中医基础中医食疗学
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在中医理论指导下,研究以饮食防病、治病或康复的方法,称为中医食疗学。主要包括两个方面内容:一是如何将食物经过一定的烹饪加工,充分发挥其食物的治病、保健作用;二是配入适当的药物,虽然用药,但通过技术处理而以食物的形式进行疔疾与保健。

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我国有"药食同源"之说。甘人谓安身之本必资于食,救疾之速必凭于药,将饮食与药物并论,认为可供饮食的动、植物及加工品,虽然种类繁多,但其五色、五味以及寒热、补泻之性、亦皆禀于阴阳五行,从这个意义上讲,食物与药物应用的道理并无二致。

中医食疗学包括 药膳的中医基础中医食疗学

所以历代医家,对于饮食的宜忌,调剂方法亦颇究心,用饮食治病、防病、保健积累了许多宝贵的知识和经验,在古医籍中亦多有论及,具有专门论述:历代书目著录及现存的食疗文献,散见于医家著述中,是我国的宝贵财富。

中医食疗学包括 药膳的中医基础中医食疗学
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