长寿菜怎么吃 袋装长寿菜凉拌怎么吃

2019-04-23 - 长寿菜

用开水烫软了,洗掉蕨上面的毛,用开水反复烫两次,然后用清水漂一天,最好是第二天 吃,这样就没有什么苦涩的味道了,滑滑的,嫩嫩的,放点辣椒粉下去炒或者炒肉丝,很 香!原料:蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐。

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1、准备原料:(新鲜的蕨菜的处理:用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。

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蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。2、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。3、加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。4、加入蕨菜段大火翻炒2分钟。5、烹入几滴黄酒提鲜。6、再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。

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原料:猪瘦肉、蕨菜、青蒜苗、红辣椒1个。调料:料酒、生粉、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精。做法:图1、瘦肉切丝后用清水泡洗下,洗去下血水;图2、蕨菜切段(看看蕨菜的样子,头顶上有花苞的样子);图3、锅中放水,烧开后放入蕨菜焯烫下水,两分钟后捞起,用清水再冲洗浸泡十分钟;、将洗去血水的肉丝放料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制十分钟,青蒜苗和红辣椒分别切斜段,处理好的蕨菜捞起备用;图5、锅烧热,倒入油后放入肉丝翻炒变色后盛出;图6、锅中留底油,放入辣椒,小火烧了辣香味;图7、放入蕨菜翻炒,加少许水点一下,约炒两分钟;、倒入肉丝和青蒜苗,放入少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

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1、蕨菜有制做成干菜或腌制的,要先用温水泡发后,再制做(我更喜欢用盐腌过的干蕨菜,吃起来更有韧劲)。2、在超市或市场买的新鲜或袋装鲜蕨菜,也要先用热水焯烫后用凉水浸泡冲洗,以去除土腥味粘液。3、很多食物都有两面性,有个度,不过食,优其脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。

营养分析 1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;4、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

食用蕨菜始见载于《诗经》:"陟坡南山,言采其蕨。

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