银鲳鱼和金昌鱼哪个好 银鲳鱼怎么杀和清洗 营养价值有哪些

2018-01-23 - 银鲳鱼

鲳鱼类中又银鲳鱼和金鲳鱼,这两种鱼虽然都是鲳鱼,但是价格,产地却完全不一样的,那么银鲳鱼怎么杀清洗?银鲳鱼营养价值有哪些?

银鲳鱼怎么杀清洗 :

其实啊,活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样,就是拿菜刀的平面,猛拍头部让其昏死,然后去腮、侧肚挡开口,再小心地将内脏取出,丢弃。当然,在做这一系列动作时,要注意不要把鱼的胆囊给弄破了。做完以上的工作,再给鲳鳊鱼刮刮鳞,洗净,就可以准备煮制啦!鲳鳊鱼怎么洗鲳鳊鱼是一道大众食品,很多人会到菜市场买鱼回去做饭。一般来说,没有杀鱼、洗鱼经验的人,建议让卖鱼的直接帮忙杀鱼、清除内脏就可以。

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清洗

1、鲳鱼的头部比较小,因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的,只要洗的时候洗干净就行了;

2、鲳鱼鱼鳞很滑,而且比较细,但是也要清理干净,可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞,这样可以比较顺利刮下来;

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3、鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的,方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来,伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了;

4、鲳鱼的内脏也一定得清理干净,把鱼竖着放起来,鱼白的部分向上,你会看到靠尾巴的地方有一个小也,应该是稍微有点发红的,把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了,一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后把里面的东西全部都取出来就可以了。

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银鲳鱼营养价值有哪些:

银鲳鱼可以让胆固醇下降,丰富的不饱和脂肪酸对于高血脂、高胆固醇患者而言是最佳的鱼肉食物。银鲳鱼也可以预防癌症,大量的硒和镁元素可以预防冠状动脉硬化,延迟身体的衰老,预防癌症。多吃银鲳鱼还能防治贫血,达到益气养血,柔劲利骨之功,解决消化不良和贫血。

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银鲳鱼的营养价值到底有哪些呢?银鲳鱼内含蛋白质,可以益气养血、柔筋利骨,治疗消化不良和脾虚泄泻等症。银鲳鱼的营养价值还有不饱和脂肪酸和各种微量元素,这些营养物质都有利于我们养生保健。

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质量好的银鲳鱼,营养价值会更高。所以,我们一定要懂得如何选购银鲳鱼。鳞片紧贴鱼身、鱼体坚挺的银鲳鱼质量才好,揭开鳃盖你会发现鱼的鳃是紫红的,颜色较为清晰明亮。如果鳃丝是暗紫或灰红的话,则说明质量不好。尽量选择眼球饱满,角膜透明、手摸起来感觉弹性比较好的银鲳鱼。银鲳鱼也有雌雄之分,通常雌鱼的体积比较大,肉也会比较厚。

银鲳鱼的存储方法为冷冻保存。此外,食用方法也会影响银鲳鱼的营养价值。最佳吃法是将鱼肉洗净,加入沸水烫一下,先去除腥味。鱼汤恰巧没过鱼身即可,煮沸后要继续用小火慢炖一段时间。慢炖时尽量不要开锅翻动鱼身。这种烹饪方法可以最大程度的保留银鲳鱼的营养价值。

好了,关于银鲳鱼的介绍就先到这里了,小伙伴们你们都了解了把知道银鲳鱼怎么杀了吧。

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