雪燕为什么不能天天吃 专家传授真假雪燕的区分窍门

2018-12-07 - 雪燕

1、看盏型 真血燕窝:盏型舒展,纤维疏松,丝状结构、裂隙丰富,通透性好,色泽微黄为佳,是自然的纯燕窝。节构呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则。如:盏型呆板,纤维致密,块状结构,裂隙较少,通透性差,色泽造作的就不是纯燕窝。

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2、闻味道 血燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。估盏重盏型完整的纯燕盏小盏形的每一个的重量在5~7g,中盏形的每一个的重量在~7-9g,大盏形每一个的重量在10g左右。有化学药品味道、有油腻味道等气味特殊者多为假货或者劣货。

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3、测吸水 纯血燕窝裂隙丰富,能够产生较强的吸水性,将纯血燕窝快速进入水中,3秒后取出,重量增加30%以上,且由于自然吸附,绝无水珠、水泡形成。加胶血燕盏之裂隙被胶质填满,表面形成胶层,放入水后,短时间内吸水量有限,重量增加幅度一般在20%以内,且有肉眼可视的水珠形成。

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4、比发头 纯血燕窝经过充分浸泡后(1小时左右),重量会增加6-8倍左右。经过加胶处理的血燕窝,由于食用胶基本不吸水,所以发头较小;经过漂色或者染色处理的燕窝,由于破坏了构成血燕盏物质的天然活性,也会严重影响血燕盏的发头。

"发头"是按重量计算的,血燕窝在浸透后,在重量上与干身时的比值,倍数越大,即"发头"越好,业内认为"发头"在8倍左右,即为纯度较高的血燕窝,目前淘宝上卖的真品燕窝的发头一般在6倍左右,血燕窝是100%纯燕窝,燕盏"发头"一般在6-8倍。

5、泡发 真血燕窝泡水后的水无油渍亦无粘液。而假血燕窝泡水后的水面有油状物漂浮,水色白而混浊或有粘液。取一小块血燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,若弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货

6、品尝:真燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味,燕窝煮后口感滑嫩、颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明。

保健频道小编温馨提示:以上是小编向大家介绍的如何选购真血燕,大家看了这些鉴别的方法,都知道了吧!一定要牢记这些方法,它可以帮你用同样的价钱买到最好的营养佳品。

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