蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!

2017-12-03 - 蒲公英茶

蒲公英又称黄花地丁、婆婆丁、黄花苗等。蒲公英早在《唐本草》中就有收载,《本草纲目》将其移到菜部,所以《野菜谱》、《救荒本草》亦均有收载。春天来了,蒲公英那绿油油的叶子,看起来很不起眼,但是还没有开花时的叶子十分柔嫩,拌、炮、炒均宜,也可以用来煮粥服食。

蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!
蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!

利用绿茶的炒制工艺将蒲公英根和叶制成茶,用来泡水喝,是别有一番风味的。蒲公英叶茶可以喝出类似绿茶的味道,蒲公英根茶则味如咖啡。相比绿茶和咖啡的兴奋作用,蒲公英茶在晚间也可以喝,不会因为晚间喝而产生兴奋睡不着觉的情况。蒲公英属寒性,但并非大寒之物,用蒲公英为底,搭配其他花草,也会有很多想不到的效果!

蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!
蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!

那么蒲公英茶是如何制作的呢?

第一步:精选蒲公英

新鲜采摘,制作蒲公英茶要选择那些叶子肥肥宽宽的,蒲公英嫩芽用来食用苦味会差一些,但是用来制作茶叶味道会差一些。一箱也才就做不到一盒叶茶的量!无花无梗无杂质,从采摘到清洗炒制严格控制在4小时内,才能保证营养不流失,颜色不褪变!

蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!
蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!

第二步:清洗蒲公英

所有采摘回来的蒲公英一定要放在水里好好清洗,进入口里的一定要健康卫生。清洗干净后,把叶子泡在干净的水里浸泡一小时。

第三步:杀青

把清洗干净的蒲公英捞出,控干水分,刷干净大锅,放上帘子,盖上锅盖,等水烧开后把蒲公英摆在帘子上,然后盖上锅盖,千万不要等的时间太长,当看到蒲公英叶子就像是被热水烫过一般就好了,这一步俗称杀青。

蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!

第四步:晾晒蒲公英

杀青后的蒲公英叶子要赶紧离开热锅蒸汽,找个帘子把蒲公英叶子挨着摆放好,然后放到外边进行晾晒,晾晒的时候要隔一段时间翻一番,尽量让叶子全部都做到晾晒,等晾晒到半干时就好了。

蒲公英茶怎么制作 蒲公英茶——爱喝茶人士的夏季好伴侣!

第五步:炒制蒲公英

把晾晒好的蒲公英叶子放进锅内,小火慢慢翻炒,一定要不停的翻动,争取让每片叶子都均匀受热,直到叶子里的水分全部消失,叶子微微卷起,闻起来香香的,一定要控制好温度,不然炒糊了可就前功尽弃了,这就是蒲公英茶了。

第六步:放凉并装盒蒲公英茶

炒好的茶叶也别急着装盒,那样里面残留的温度会让蒲公英茶迅速反潮的,找个干净的物件,把炒好的叶子晾上,不要拿到屋外,就在屋里静静晾晾就好,用手试一试,蒲公英茶的温度完全没有了,方可装盒收起。

第七步:蒲公英茶的喝法

蒲公英茶和平时咱们喝茶时是一样的,热水冲,放温饮,不过脾胃差的人尽量不要饮用,饮用时也不要随意饮之,要做到茶叶淡淡的,方是最佳。一本书,一杯清茶,简单,却是最真的幸福。

相关阅读