千滚水不能喝科学吗 白开水保质期16个小时 隔夜水、千滚水真不能喝吗?

2017-11-22 - 千滚水

中国江苏网12月22日讯 在我们的日常生活中,水实在是太普通太常见了。每个人每天总要喝一些白开水,无论是用茶壶烧的还是饮水机烧的,是凉白开还是热白开,相信很多人对此都不以为然。大多数人也并不了解每天应该怎样喝水,喝什么水,什么时候喝水,而这些都事关我们的健康。

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近日,网上一则教人们如何喝水的养生帖子《开水也有保质期,一杯水的寿命最长16个小时》引起广泛关注,文中提到“隔夜水中的大肠杆菌群目超标严重,烧开的水在空气中的保质期只有16个小时!如果是老年人和小孩等抵抗力较差的人群,或是有胃肠疾病的人群,喝了细菌超标的水,很容易引起腹泻、胃肠炎等症状。

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”一石激起千层浪,这个帖子火的同时,很多网友又把“凉开水放久了堪比慢性毒药”、“重复烧开水会致癌”等等这样的帖子晒出来。

很多说法其实也并不是第一次听到,那么它们到底是真的,还是假的,一杯白开水因为烧法或者喝法不对,会不会像网上说的这么恐怖?为此,笔者特地请教了市质监局食品生产监管处相关负责人,专家认为传言说法太偏激,不靠谱。

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网络原文:水烧开后应继续煮沸3分钟,这样才能除去自来水里的氯化物。

专家解答:自来水烧开后确实应继续煮沸,但不需要等3分钟,差不多一两分钟就可以了。因为自来水在加工的时候,都会经过氯化处理消毒,烧开后再小火烧一下有利于残留氯的挥发。而自来水中本身就含有一些有机物,煮沸过程中会形成钙物质,但钙本身不会随水汽飘走,而是一直在水中,烧的时间越长,越有利于水中钙的沉淀。

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网络原文:千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的,这种水由于反复煮沸,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡。

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专家解答:重复加热对水的质量本身不会有任何损坏,它只能起到加热、灭菌杀菌的作用,对水的品质不会有影响。至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法,则完全没有依据。

因为亚硝酸盐易溶于水,地表水中的亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中;另外,水源中含有的硝酸盐,也有可能被微生物污染,转变为亚硝酸盐,所以,自来水中含有亚硝酸盐是不可避免的。虽然亚硝酸盐致癌,但通过水中的亚硝酸盐致癌,还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克,生活饮用水卫生标准中,规定亚硝酸盐含量不超过每升10毫克,如果你一次性饮水不超过10升,那么就是安全的。

至于千滚水导致亚硝酸盐含量升高的说法只是一种推测。因为此前有权威媒体披露,千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。

网络原文:一杯水的寿命最长16小时,隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。

专家解答:在80度以上时,水是绝对安全的。因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。水温在降至60度以下,水环境就非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质,会不适合饮用,其实没有固定的时间,因为它还受到客观环境的影响。

比如外界温度,在夏季,气温超过30度,空气湿度又较高,细菌繁殖较快,极易被污染而引起人体腹泻。所以,夏季的隔夜水最好别喝,冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中,比如暖水瓶。网上流传的烧开的水保质期只有16小时目前并无相关实验和数据证明,只不过烧开的水不宜放置太久,即使没有保质期,过了好几天的开水最好别再饮用。

至于安放在饮水机上的桶装纯净水,一般建议在一周内喝完。在使用饮水机饮水时,最好喝烧开的水,因为饮水机放置较长时间,凉水微生物数量很可能超标。

“八杯水”的量到底是多少

看来,网络传言并不可信。其实,人们之所以会如此担心喝水的问题,与现在养生保健意识的增强不无关系。在生活中,许多人尤其是爱美的女性还有很多关于如何喝水的问题,例如每天要喝八杯水,因为每个人喝水的杯子大小不一样,八杯水到底有多少呢?

专家表示,在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人,每日至少饮水1200毫升,也就是两瓶矿泉水,这样就很形象了。

至于怎么喝水,专家建议,早上起来的第一杯水就是救命水,因为人体经过一夜的代谢之后,身体的所有垃圾都需要一种洗刷。细胞像一个干燥的海绵,当水进去以后就捕捉这个水,然后40分钟左右就排泄出去了。这个代谢过程,就是我们所关注的排毒。

早晨这杯水最好选以下三种:第一种是清澈的水,白开水、纯净水和矿泉水皆可,能够降低人体血液黏稠度;第二种是柠檬水,柠檬酸能够增加早晨的食欲,同时柠檬酸的分子小,不影响肾脏代谢,有利于排尿;第三种是淡盐水,它对便秘的人非常有好处。至于晚上补水,可以选择蜂蜜水、牛奶或者酸奶,但怕起夜的人尽量别在临睡前喝水。 (王文 李子龙)

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