重庆小吃大全 2000家饭店参会 重庆小吃这里最齐全

2018-02-26 - 重庆小吃

重庆商报讯 5月5日,由中国饭店协会与重庆市商务委员会联合主办的中国饭店文化节暨第二届重庆名特小吃美食文化节在重庆国际会展中心开幕,本届文化节引了来自国内外2000多家品牌饭店餐饮企业参加,预计近5万专业观众参与。

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阿兴记二代熨斗糕、谢氏非遗烤全牛、巫山孔洋芋……在展会现场,一众溜新鲜出炉的重庆小吃刺激着逛展消费者的味蕾。

南瓜实景“解放碑”

在阿兴记的“守护重庆名小吃”展区,穿糖果子、手工哒哒面、二代熨斗糕等12款小吃,麻溜的摆了一圈,市民豪气买单时,也不忘记与这些淡出记忆的美食合影。

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记者在现场发现,部分名小吃在工艺上已经发生改变。阿兴记面点总监姜伟表示,以二代熨斗糕为例,原来加工燃料为煤炭,效率低且对健康有害。通过传承技艺,用新的电烤设备加工,保证味型不变的情况下,口感更软糯。

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重庆渝中商业发展有限公司除携了旗下小滨楼、顺庆羊肉馆等多个餐饮老字号参展,师傅们颇花心思,用深厚技艺雕出一幅美丽重庆图,包括南瓜做的解放碑等实景造型。

小面、米线也是本届小吃美食节的主角。花市豌杂面、惠氏抄手面、二两三两火锅米线、渝李记火锅米线等搭起桌椅板纳客。

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区县美食也组队前来

被美食包围的重庆市民发现,区县美食也组队前来。荣昌二妹黄凉粉、巫山孔洋芋、巫山普洱茶桂花露等区县美食,特意为尚不熟悉的主城市民推出免费试吃。

在此之外,本届文化节也是产业链的盛会。像个小皇宫的烤全羊设备,诸葛孔明借箭盘子、做成成品的调料包……让市民应接不暇。

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一只只造型独特的花瓶,出现在新东方烹饪学校的展位上。鲜花栩栩如生,无论是鲜花还是花瓶似乎都与本届节会无关。相关负责人表示,这是糖艺,通过糖的配比、熬制、拉糖、吹糖等加工处理,制作出具有观赏性的艺术品。

另一边,用食材做的果酱画,让人惊艳。即通过果酱在光洁的盘面上绘出荷花等图案,用于摆盘。

据介绍,中国饭店文化节将于5月7日结束,小伙伴们可乘着周末前往逛吃。

老板们凌晨忙布展

5月5日,阴。谢氏非遗传承人谢文利,却戴了一副墨镜。

“今天凌晨3点都在布展,你说我在闹哪样?”谢文利无奈的摊摊手,因为前一晚在布展,占地10个平方的烤全牛设备要调试,当然得亲自上。“你看到我眼睛的红血丝有好多,全是遭炭熏的。现在见风就流泪,这才戴墨镜扮酷。”谢文利抬了抬墨镜告诉记者。

“店铺在解放碑一开就是20年,但一直是单店。所以也就员工不多,干事得亲力亲为。”惠氏抄手面的50多岁老板胡惠凌晨3点才忙完布展,8点又来到展区招待客人。“一直没做面、抄手的加盟,怕变味了,砸了招牌。”

创业不易,守业更难。餐饮老板是出了名的吃得苦。记者在展馆了解到,本次参展的许多老板在凌晨时分仍在现场布展。

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去农家乐吃啥美食?逛休闲节找答案

重庆商报-上游财经记者 李阳

重庆商报讯 5月5日,第二届中国农家乐产业发展论坛暨第七届重庆农家乐旅游休闲节在南滨路金辉铜元道开幕。该展会由中国饭店协会主办、重庆市商务委员会等承办,来自重庆各个区县的农家乐及休闲美食齐齐亮相,为市民休闲旅游找到好去处提供快捷选择路径。

展会现场,来自重庆各区县的特色美食吸引了市民围观。比如参展的农家乐将缙云醉鸡、鹅叔叔卤鹅、丰都陈氏麻辣鸡、菇就酱、黄大嫂红豆腐、黄瓜山梨膏、永致黑莓果、忠小憨豆腐、忠州豆腐乳等特色美食、农副产品带到现场,便于市民出游住进农家乐吃美食、小吃提前做“功课”。

记者注意到,由重庆市农家乐产业协会中式烧烤专委会研制的重达4吨的全国首创生态环保不锈钢烤炉烤制的“烤全牛”亦亮相休闲节,成为市民追捧的对象。这个专业烤炉烤制的技术、味道由国家级烹饪大师、国家一级评委潘恋全权负责,光烤制的金牌大师就有4人以上。炉具由重庆市农家乐协会烧烤专委会经过特别研发,重达4吨,为全国首创生态环保不锈钢烤炉。

由双裕源生态鹅与永贞霹雳火海鲜烧烤联袂打造的重庆金牌美食城,则将重庆特色小吃、凉卤、火爆、家常菜、江湖菜、烧烤集中呈现,并通过滨江风情的座位环境打造,让市民一边吃美食一边赏美景。

此外,现场互动活动也非常丰富,有展现乡村风情的农作体验,剥玉米籽、分红豆绿豆、套香菇、钓青蛙等,让市民在都市中找到了乡村休闲的乐趣。为配合“休闲节”,打造滨江休闲盛宴,金辉铜元道商家借机开展促销活动,全场商家推出5折促销。

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