【淀粉和生粉一样吗】生粉和淀粉是一样的吗 告诉你两者的区别

2020-01-13 - 淀粉

民以食为天,在与百姓息息相关的"衣食住行"这几项中,我们中国人最看重的就是"食"这一项了。生活中,为了做出一份美味的佳肴,往往是各种各样的材料、调料都少不了。平日里,人们往往对于生粉和淀粉这两种材料常常搞混。那么今天,我们就一起来了解一下生粉和淀粉的区别吧。

【淀粉和生粉一样吗】生粉和淀粉是一样的吗 告诉你两者的区别
【淀粉和生粉一样吗】生粉和淀粉是一样的吗 告诉你两者的区别

首先,我们从它们的制作材料上来看两者的不同。其中生粉主要是用马铃薯、玉米、红薯等,经过特定的工艺加工制作而成;相对来讲,淀粉我们接触的会相对较多些,通常情况下,淀粉也称为芡粉,它主要是从玉米、甘薯、马铃薯等含淀粉丰富的食物中提取而得到。

【淀粉和生粉一样吗】生粉和淀粉是一样的吗 告诉你两者的区别
【淀粉和生粉一样吗】生粉和淀粉是一样的吗 告诉你两者的区别

再者,从它们的用途上来看,生粉在菜肴加工中的作用,就是增加食品爽滑的口感,在烧制肉制品的时候,也会加入生粉,其目的是为了软化肉质。另外,凉粉和煎饼的主要原料也是生粉。而淀粉日常中的作用多是用于给菜肴勾芡和上浆。

在菜肴快要熟时,适当的加入一点淀粉,可以增加的菜肴的色泽和口感,也能更好的收汤汁,这种做法多出现于我们中餐的烧制过程中。此外,淀粉还被广泛用于制作糊精、麦芽糖等副食品,甚至能用于工业生产加工上,例如说调制印花浆、纺织品的上浆、药物片剂的压制等等情况。

总的来说,虽然生粉和淀粉在使用上存在些许的区别,但是按其生产原料来讲几乎可以说它们是相同的物质组成。就区别来说,生粉的概念要大于淀粉,因为淀粉仅仅只能算是生粉中的一种。所以,不管是生粉还是淀粉,我们只要能够正确利用它们做出美味的佳肴就足够了,在使用和区分上并没有必要太过纠结它们的不同之处。

相关阅读
  • 【淀粉做凉皮】木薯淀粉可以做凉皮吗?怎么做?

    【淀粉做凉皮】木薯淀粉可以做凉皮吗?怎么做?

    2020-01-13

    不可以。淀粉是做凉粉的,凉皮是面粉做的。玉米淀粉是可以做凉粉的。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

  • 【土豆淀粉机】土豆淀粉加工机械生产线

    【土豆淀粉机】土豆淀粉加工机械生产线

    2020-01-13

    从锤式粉碎机出来的土豆淀粉乳液被螺杆泵输送到除砂旋流器以去除沙粒。(6) 纤维提取从除砂单元出来的淀粉乳液被输送到提取单元,提取单元是一体化的,包括6台压力曲筛及纤维泵、消沫泵。纤维在此6级筛内被来自多级旋流器的细胞液用逆流方式清洗并分离出

  • 【骨盆运动形式】孕期怎么进行骨盆运动 推荐凯格尔运动

    【骨盆运动形式】孕期怎么进行骨盆运动 推荐凯格尔运动

    2020-01-13

    女人的盆底肌肉就类似吊床一样支撑着她的盆腔器官。直肠、小肠、膀胱和子宫都属于盆腔器官。支撑这些器官的肌肉包括附着在骨盆骨正面、侧面和背面的多层肌肉。平时多做运动可以增强这些肌肉。凯格尔健肌法凯格尔运动主要是锻炼收缩和放松股盆底肌肉的能力。