自制炸油条 炸油条怎么做好吃?学会了吃的早饭更健康

2019-10-09 - 炸油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前。油条的叫法各地不一,东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法。

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想做出一道

“好吃的炸油条”

其实一点也不难,但是要想做出一道既好吃

“吃着又放心”

的炸油条,那么就更加需要时间和技巧了,当然做法同样也不会太难,下面,大家只要按照我的做法来,新人小白同样可以在家自制出一道香脆美味还安全的炸油条。

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1:盆中加入面粉,泡打粉,小苏打,酵母,盐,混合均匀。2:鸡蛋打成蛋液,与牛奶混合,分次加入面中把面和均匀,揉透,封上保鲜膜醒发5分钟,再次揉面,反复两次把面完全揉光。3:取20克色拉油,把面团表面涂均匀,封上保鲜膜醒发至面团2倍大时即成油条面胚。

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4:锅中加入宽油,一边烧油一边处理面团。5:案板撒一层铺面,取出面团用手掌用力按压排气。6:左右手分别托住面团两端,将其拖成长条,用擀面杖擀成1公分厚,20公分宽的长条再用刀切成3公分长条。

7:用擀面杖擀成长条。8:取两条面摞在一起,取一根筷子纵向从中间压实,压紧即成胚条。9:双手捏住胚条两头,将面均匀拉成30公分左右的长条,轻轻放入200度左右的热油中,一边炸一边用筷子不停地翻动让油条受热均匀,待油条丰满膨胀,酥脆金黄时,捞出控油装盘即可,诱人的油条就做成了,大家都来试试吧。

自制炸油条 炸油条怎么做好吃?学会了吃的早饭更健康

油条是很多人的标配早餐,不过外面买的油条,因油反复炸制,卫生情况让人担忧,今天给大家分享的是一个家庭版的做法,希望你能喜欢。

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