焖羊肉的做法窍门 馋师傅香汁焖肉饭 焖羊肉的做法

2018-07-02 - 焖羊肉

焖是一种烹调方法,即主料经油炸或油滑之后,放入汤和调料,盖上锅盖(中途不可再加汤和高料),用微火焖熟,成菜后汁浓汤紧,肉质软嫩,滋味香醇。用此法做出的羊肉,不仅味鲜,而且没有膻味,最宜冬季食用。馋师傅香汁焖肉饭教你做好吃的焖羊肉。

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馋师傅香汁焖肉饭——8588创业致富网做法1、羊肉洗净,准备好香菇、红枣等所有配料。2、汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开。放入羊肉绰去血水。3、捞出洗净,并控干水份。锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。5、调入适量老抽,翻炒至上色。倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包,然后盖起盖子烧开。

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6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。馋师傅香汁焖肉饭提示您:1.羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。2.羊肉要先在油里干炒一下,待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒,能更好的挥发羊肉的腥味。3.羊肉去腥有很多方法,取各人所好。

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