凉拌菜干货 百吃不厌的母亲凉拌菜

2019-10-09 - 凉拌菜

喜欢吃母亲做的凉拌菜,数十年了,百吃不厌。

父亲在世时也喜欢吃母亲做的凉拌菜。父亲三餐饮食简单,有馒头、煎饼饱腹即可。但他吃饭时无酒不欢,无凉拌菜就没胃口。小时候,我们常看见父亲下班回来,凉馒头、大肥肉,就着小酒,配着凉拌大葱,吃得津津有味。那时候,物流可没现在这么发达,有老乡从山东老家带来大葱,都显得很珍贵,母亲精心地做了凉拌大葱,那可是父亲的最爱。更多的时候,母亲做的是凉拌黄瓜和洋葱。

凉拌菜干货 百吃不厌的母亲凉拌菜
凉拌菜干货 百吃不厌的母亲凉拌菜

记得有一年过春节,母亲做了个凉拌菜,我们至今仍时常回味。母亲将粉丝用凉水泡好,用热水焯过,白菜心切细,用盐腌软,挤去水分,卤猪头皮切片,将三样食材盛入盆中,再加上香菜、蒜泥、香油、黑醋、白糖、酱油等调味料拌匀,色香味俱全的凉拌菜就大功告成了。凉拌菜既开胃又爽口,在物资匮乏的年代,这道凉拌菜已是难得的美味了。

凉拌菜干货 百吃不厌的母亲凉拌菜
凉拌菜干货 百吃不厌的母亲凉拌菜

母亲是闽南人,本不太善于做面食和凉拌菜,可就因为父亲喜欢吃,母亲便尽力学着做,而且越做越好吃,一做就做了一辈子。

最近,我到漳州陪护母亲,母亲天天给我做凉拌菜吃。黄瓜、大葱、韭菜、蒜薹都用来凉拌,她还怕自己年纪大了,会把凉拌菜拌得太咸,制作过程中总是叫我尝尝咸淡。母亲见我喜欢她做的凉拌菜,就着凉拌菜大碗吃饭,乐开了花。

凉拌菜干货 百吃不厌的母亲凉拌菜
凉拌菜干货 百吃不厌的母亲凉拌菜

母亲做的凉拌菜虽然简单,但却是对家人深爱的热心肠。

相关阅读
  • 四川凉拌菜做法 吃凉拌菜会长胖吗 不正确吃恐不减肥反增肥

    四川凉拌菜做法 吃凉拌菜会长胖吗 不正确吃恐不减肥反增肥

    2019-10-09

    凉拌菜虽说本身热量很低,但是,具体要说吃凉拌菜会不会长胖,这取决于原材料的种类和数量,还有所用的调料等。比如全蔬菜类的凉拌菜的热量相比肉类卤制凉拌菜要低,蔬菜类的凉拌菜热量估计100克中含有61大卡的热量。

  • 凉拌菜加盟店有哪些

    凉拌菜加盟店有哪些

    2019-10-09

    凉拌菜在人们平日饭菜中不可或缺,不仅能够调整口味,而且能够增进食欲,令人胃口大开。也可以配上点小酒,更加丰富人们饭桌文化。凉拌菜在选材上也非常精细,制作工艺也很简单快捷,不需要什么复杂的设备,所以许多加盟商也想开一家凉菜店。

  • 四川凉拌菜大全 关于四川特色凉拌菜 你真的了解吗?

    四川凉拌菜大全 关于四川特色凉拌菜 你真的了解吗?

    2019-10-09

    人生在世,衣食住行,今天我们便要说一说带有四川特色的凉拌菜,为什么这一款小小的凉拌菜,可以让人欲罢不能。古人云,一首好曲余音绕梁三日而不散,四川的特有的凉拌菜,入口之后,便可以让人心心念念,几日而不忘。

  • 凉拌菜做法 小学生日记:学做凉拌菜

    凉拌菜做法 小学生日记:学做凉拌菜

    2019-10-09

    提起凉拌菜,大家都不会陌生,而且也都喜欢吃,尤其是在炎炎夏日,热乎乎的饭菜怎能比得上一道清凉爽口的凉拌菜呢?今天我就从妈妈那里学会了一道凉拌菜,吃着自己第一次做的莱,那感觉真是爽啊!中午,只见妈妈正在厨房炒菜。