东星斑养殖 张海生养殖东星斑石斑鱼实现财富三级跳

2017-12-04 - 东星斑

[生财有道]从卖鱼到养鱼的财富三级跳(20131015)

东星斑是石斑鱼中较为名贵的品种,因为身上有形似星星的斑点而得名。有红色、粉色、黑色等多种颜色。东星斑肉质柔韧,味道相当鲜美,是我国粤菜中不可或缺的食材。河北的张海生靠着养殖东星斑赚得了不小的财富。

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东星斑是潮州菜中常见的海鲜品种。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上布满白色的幼细花点,形似天上的星星,因而称为“星斑”,至于“东”字,是因为它产自中国东部的东沙群岛。

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东星斑因为头部细小,肉较多,而且颜色雪白。外皮光滑,炊熟的鱼皮裂开,见到那雪白的鱼肉,颇吸引人。

据报道,老虎斑、东星斑、苏眉等石斑鱼也带有雪卡毒素。雪卡毒素并非鱼类与生俱来的,它属于获得性毒素,通过食物链聚集浓缩。同一海域同一种属的鱼在某个时期有毒,另一时期可能无毒;同一种鱼因栖息环境不同而可能有些有毒,有些无毒;有些鱼种可能鱼小时无毒,成为大鱼后有毒。

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由于鱼体含毒没有明显规律可循,容易造成人类食物中毒。而雪卡毒素属于神经毒素,无色无味,不溶于水,耐热,不易被胃酸破坏。消费者切勿食用这些鱼类的内脏。

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