爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡

2018-08-14 - 爱尔兰咖啡

大部分人都不知道爱尔兰咖啡是一杯鸡尾酒,那就是爱尔兰咖啡??“Irish Coffee”,爱尔兰咖啡一种适合在静谧的寒冷里独饮的热的鸡尾酒。这杯爱尔兰咖啡挺有趣的,在大部分酒吧的Menu看不到,但几乎每家咖啡店都有得卖爱尔兰咖啡。

爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡

要自己在家做一杯好喝的爱尔兰咖啡,真的还有不少细节要注意.           首先你得买一个爱尔兰咖啡专用的杯子。

在咖啡专卖店、餐具行,在陈列各种杯子的架子上,几乎都可以看到一个形状象小型的赛车冠军杯的玻璃杯,杯身上印着象征爱尔兰的绿色酢酱草及清楚的写着“Irish Coffee”爱尔兰咖啡。

爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡

一个铜制的座架使杯子呈四十五度斜仆着,正对杯肚下有一座小小的酒精座,在杯身还可以看其两条金线,一条靠近杯底,一条则接近杯上缘;别小看这两条线,要做出一杯完美的爱尔兰咖啡,这两条线可是关键。           先将威士忌倒至第一条线,大约是一又二分之一盎司左右,用的威士忌当然一定要用爱尔兰的威士忌,不然可就名不副实,而且口味大有差别。

爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡

而爱尔兰威士忌柔顺、温醇的酒劲,及特殊绵厚带Nut和Cream的香味事实上也最适合加在爱尔兰咖啡里。Jameson是在本地比较好卖的Irish Whiskey,价钱合理,不加冰块纯喝就很棒了。

          加了酒,就可以把铜制杯座上的酒精座点着,口味甜的,可以加一些细砂糖在酒里面,用小火慢慢将酒加温,将糖融化,在杯里酒要燃烧之前,把杯子离火,加入浓热的爱尔兰咖啡至第二条线;虽说爱尔兰咖啡要浓一点,但时下流行的Espresso却很不合适,除了香味较低外,色泽也混浊的不好看。

爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡

我自己在酒吧操作时,为了安全方便,就直接在杯中加满热水温杯,得将咖啡煮好,再将杯中热水倒掉,加入酒、糖及咖啡,虽然少了烤杯子的噱头,但可快的多了。

          加好了爱尔兰咖啡,最后挤一层发泡鲜奶油。

爱尔兰咖啡鸡尾酒 像鸡尾酒一般的爱尔兰咖啡

在早些时候,打发好的鲜奶油,除了西点面包店和西餐厅外,一般家庭不太可能自己去买一大盒高脂鲜奶油来打发。现在只要去超市买一罐象刮胡膏一样的罐喷气式鲜奶油,打开盖子用力摇一扔,斜斜地压着喷头,要多少挤多少,很方便的做好一杯一百分的Irish Coffee爱尔兰咖啡,就千万不能糟蹋了它。

喝爱尔兰咖啡的时候,不可以去搅拌鲜奶油。正确的喝法是端起爱尔兰咖啡酒杯,让热浓的爱尔兰咖啡带着酒香,穿过冰滑的鲜奶油,缓缓地入口;因为有鲜奶油降低了温度,不会烫口,但入喉温热,下肚后,酒劲会烧热了整个胃腹。

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