秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?

2018-04-16 - 秋茶

每年2-5月所采摘的普洱茶茶菁所制作而成的茶品为春茶,9月下旬-11月所采摘之茶制作而成的茶品为秋茶。春茶上市后,有茶友在微号(6480348)咨询普洱秋茶和春茶的区别在哪?本期我们就来讲讲这个问题。

1、春茶最优、秋茶次之

秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?
秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?

普洱茶有春茶、夏茶、秋茶之分,以茶品的功效、滋味做出综合评价来看,春茶无疑是其中综合评价最高的,其次是秋茶。而之所以会如此,其本质原因还是因为春茶和秋茶其内含物质的差异。首先从内含物质的丰富程度来看,春茶的内含物质丰富度肯定是比秋茶要高。原因有两方面:

秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?
秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?

第一、每年秋茶采摘之后,茶树就开始进入较长的修养期,从秋天开始气温降低直到寒气未散的初春时节,因为气温都较低,茶树呼吸作用减弱,茶树得以保留、积蓄更多的营养物质,为来年春季茶叶的萌发生长提供充足的营养。

秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?
秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?

南茗佳人春茶坝糯

第二、春季气温适宜、降水适中、光照不强,不易使得茶叶生长过快,内含物质过多消耗。同时一部份能够提升茶叶品质的物质也在此时快速合成,如决定茶叶鲜爽度的氨基酸,较为典型的如使得普洱茶能够生津甜润的茶氨酸,并且这一时期茶叶内对身体有益的维生素也在此时大量生成。

秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?

所以在春季合适的生长环境,以及茶树在修养期积蓄的丰富营养物质,这两大因素共同作用之下,春茶的内含物质较之秋茶更为丰富是毫无疑问的。

云南本就不是四季分明的省份,云南的秋季气温、光照与春季都较为相似,因此虽然相比于春茶,秋茶缺乏丰富的营养物质供给,内含物质不如春茶丰富。但因为气候因素,普洱茶秋茶内一部分芳香物质和膳食纤维,在此时含量并不低,使得秋茶香气较佳。

秋茶和春茶的区别 普洱秋茶和春茶的区别在哪?

而夏茶由于气温较高、降水充沛,茶树得以快速生长,反而使得茶叶内的营养物质被快速的消耗,无论是滋味还是内含物质的丰富度,都不如秋茶。

2、各有滋味、风格不同

茶叶内含物质的多少、以及物质之间的协同作用决定了茶品的滋味和风格。如上所述,春茶和秋茶内含物质有所差异,这直接导致春茶和秋茶滋味的不同。

春茶内含物质丰富,所以汤质更为饱满有厚重感,滋味更为浓厚,香气鲜爽而馥郁,后期存储转化价值较高。秋茶内含物质不如春茶丰富,汤质自然也不如春茶来的丰厚,但也正是如此秋茶苦涩度低,反而显得茶汤甜度更高,整体滋味风格较为平和,再加之秋茶香气柔和,使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。作者

南山月,本文由南茗佳人原创,说茶网首发。

相关阅读
  • 秋茶怎么喝 秋茶怎么泡才好喝? 一般人我不告诉他

    秋茶怎么喝 秋茶怎么泡才好喝? 一般人我不告诉他

    2018-04-16

    茶学院金秋十月,各地的秋茶陆续上市了。不同于春茶的滋味厚重、水路细滑,秋天的茶叶在香气方面有着充分的表达,尤其是以香气丰富著称的乌龙茶类。秋茶的冲泡比较讲究,不当的冲泡方式容易导致香气不扬,滋味苦涩。

  • 秋茶上市时间 2013铁观音正秋茶上市时间

    秋茶上市时间 2013铁观音正秋茶上市时间

    2018-04-16

    内安溪的高品质的铁观音秋茶今年都在10月1号左右上市,我家今年也将提前在25号上市,让爱茶的朋友在国庆期间能品到好品质的铁观音香茗。对于喜好喝秋茶的人而言,安溪铁观音当然是首选品种。茶的品质以秋茶最好。

  • 春茶和秋茶的区别 如何分辨春茶和秋茶?春茶和秋茶的区别在哪里?

    春茶和秋茶的区别 如何分辨春茶和秋茶?春茶和秋茶的区别在哪里?

    2018-04-16

    如何分辨春茶、秋茶这些茶有哪些区别,喝茶是我国的传统文化,而你对茶种有着怎样的认识呢。中国是一个茶叶大国,拥有着成千上万种茶叶,所以划分为红茶、绿茶、黑茶、青茶、黄茶、白茶六大类。每个地方都在其特色茶叶。

  • 秋茶好还是春茶好 铁观音到底是秋茶好还是春茶好呢

    秋茶好还是春茶好 铁观音到底是秋茶好还是春茶好呢

    2018-04-16

    由于铁观音是一种四季都可以被采摘的茶,所以我们根据茶叶的采摘时间,可以把铁观音分为春茶与秋茶对于铁观音是春茶好,还是秋茶好这个问题,一直都存在着比较大的争议。然而小编个人觉得铁观音秋茶比较好,至于原因嘛。