艇仔粥的材料和做法步骤

2019-09-04

 艇仔粥是广式粥品的代表作品,在南方地区十分常见,这种粥品不但营养丰富在,而且鲜香味美十分诱人。只是艇仔粥的用料和做法都比较复杂,许多朋友在家中根本不会做,让自己失去了许多食用艇仔粥的机会,现在小编在这里把艇仔粥的材料和做法步骤全部写出来,喜欢艇仔粥的朋友赶紧回家试着做一做吧。

艇仔粥的材料和做法步骤
艇仔粥的材料和做法步骤

艇仔粥的材料

艇仔粥在制作时主要材料是粳米一百克,新鲜鱿鱼一百克,新鲜猪肚三百克。辅料则需要干贝二十五克,猪皮五十克,排米粉五十克,花生米五十克,油条一根,另外还要准备盐、味精、碱以及姜和猪油与酱油等调味料,用量可以根据自己的口味选择。

艇仔粥的材料和做法步骤
艇仔粥的材料和做法步骤

艇仔粥的做法步骤

1、把准备好的干贝用温水泡开切碎备用。把鱿鱼用碱水浸泡,并洗干净,切成细丝以后在开水中焯一下备用。把猪皮清洗干净,切成细丝,放在锅中煮熟。

2、把猪肝洗干净,把花生米去掉外皮,并在盐水中滚过,晾干备用。把米粉用油炸香,粳米洗净以后放在冷水中浸泡三十分钟。

艇仔粥的材料和做法步骤
艇仔粥的材料和做法步骤

3、在砂锅中放放清水,用大火烧开再把粳米干贝以及猪肚等食材全部放入,烧开以后转为小火中,慢慢煮制成粥。在煮制的同时,把其他的材料放在碗中调制,调匀后备用。

4、等砂锅中的粥煮好以后,把调好的调料倒入沸腾的粥中调匀,再烧开焖制二十分钟,焖好以后就能取出食用了。

艇仔粥的材料和做法步骤
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