吃银耳的禁忌有哪些

2018-01-02 - 吃银耳

吃银耳的禁忌有哪些,大家都知道大多食物都有一些吃的禁忌,比如牛奶不适宜在很晚以后喝,大清早不能吃过酸的食物,等等,所以吃银耳也有禁忌,银耳就如大家所知道的,对老年人特别好,所以老年人也应该知道吃银耳的禁忌,所以,下面我们一起来看看吃银耳的禁忌有哪些。

吃银耳的禁忌有哪些
吃银耳的禁忌有哪些

1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

吃银耳的禁忌有哪些
吃银耳的禁忌有哪些

3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

4.变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

吃银耳的禁忌有哪些
吃银耳的禁忌有哪些

5.吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

吃银耳的禁忌有哪些

6.喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

吃银耳的禁忌有哪些

吃银耳的禁忌有哪些,通过对以上内容的阅读,大家一定对这些禁忌有所了解了,其实既然吃银耳能够延缓衰老,大家更该理所应该地知道这些禁忌,好可以以后避免,更好地让银耳的功效施展到老年人身上。

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