进口水果有哪些 挑选进口水果技巧

2017-12-06 - 水果有哪些

       正常空气中氧气和二氧化碳的浓度分别为20.9%和0.03%。适当降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳的浓度,可以抑制新鲜果蔬的呼吸作用,有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。塑料薄膜密闭气调法是一种简易气调或限气贮藏,使用方便,成本低,可设置在普通冷藏室内或常温贮藏。

进口水果有哪些 挑选进口水果技巧
进口水果有哪些 挑选进口水果技巧

       在日本的高档超市,蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市,鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关,不代表真实的市场价格行情。

       冷冻蓝莓,一样健康营养

       根据美国食品药品管理局的标准,冷冻蓝莓和新鲜蓝莓一样健康。事实上,冷冻蓝莓的营养价值保持更久,这有利于人们能常年在饮食中添加水果的份量。

进口水果有哪些 挑选进口水果技巧
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       进口水果的挑选和保存,对于妈妈们来说,是一项新的功课。本期我们邀请营养专家仔细讲述常见进口水果的挑选和保存,给宝宝最新鲜、最营养的呵护。

       蓝莓

       从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜,这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是塑料盒包装,购买时先要检查蓝莓的新鲜度。

进口水果有哪些 挑选进口水果技巧
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       ● 查看果实表面白色果霜的多少,蓝莓果霜多,新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差。

       ● 查看蓝莓盒底部,如果发现有蓝莓汁溢出,就表明盒内有烂果。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水、皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。

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       蓝莓果实为浆果型,耐贮性较强,在室内18℃~26℃常温条件下,采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味。如果低温保存其保鲜期会更长,气调储藏可达3个月左右。

       将蓝莓用干净、容易吸湿的纸包起来,放入冰箱中冷藏,温度控制在1℃~3℃,这样能保鲜2周左右。

进口水果有哪些 挑选进口水果技巧

       如果需要常温下保存,可以将蓝莓装在透气的食品盒中,放在阴凉、通风的地方。温度在15℃~25℃之间最佳,能够存放一周左右。

       如果是在当地农场购买了大量的蓝莓。可以将它冷冻几小时,确定已冻结后,装入密封容器内,放到冷藏室里,随吃随取,至少可保存一年。

       车厘子

       ● 宾莹(Bing)和霖宝(Lam-bort)一般选大个沉重、颜色(越深越好)有光泽、饱满、外表干燥、梗保持青绿的。

       ●  避免买到碰伤、裂开和枯萎的车厘子。

       ● 一般加州的车厘子品种颜色较鲜红,吃起来的口感比较酸,比较好吃的则是暗枣红色的。

       车厘子非常怕热。没有清洗过的新鲜车厘子,可以用塑胶袋包起,冷藏于冰箱一般约可保持3~7天,甚至10天,但建议不宜过长存放。

       车厘子中产量最大的品种是宾莹,其次是霖宝,它们都呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁,入口甜美,蕾妮色淡,近乎黄色,略带粉红润泽,果肉细腻,色清,汁无色,入口清香可口,甜美细嫩。这3种产量占美国西北车厘子产量的90%以上。宾莹和霖宝与众不同,它们产自美国西北部。

       美国西北部的车厘子是少数真正属于季节性水果之一。车厘子是夏季美食。它只是在每年的6月中旬出产,而到8月中旬,除了在高山地区少量的产品外,美国西北车厘子都完成了为人们提供夏季美食的使命,等待着来年再次使您一饱口福。

当然,车厘子一年四季都有,当夏季美国的车厘子下市之后,智利的车厘子也差不多成熟了,正好完成交接。中国目前也有车厘子果树的引种,不过还没有形成规模。

       奇异果

       ●挑选的时候要注意表面的茸毛是否完整,没有凹陷,果实饱满,握在手中略有弹性,软硬适中的为佳。整体要软硬一致。如果一个部位软就是烂的。

       ●挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也会更甜。颜色在接蒂处周围是深色的也会很香甜。蒂处是嫩绿色的,会相对新鲜。

       果实握起来微软的,表示已经成熟,立即可以食用;或者放入冰箱,以免软化;若果实硬实,说明还比较青涩,可以在室温下放置两天,或者和有催熟效果的苹果一起放进保鲜袋内存放。

       火龙果

       ●火龙果越重,代表果肉越丰满、果汁越多。购买火龙果时可以用手称秤每个火龙果的重量,选择越重的越好。

       ●表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。

       ●火龙果越胖代表越成熟,这样的火龙果会比较甜,不会有生味。不要挑瘦长型的火龙果。

       ●火龙果好吃不好吃,跟品种也有关系。红皮红肉的火龙果,就比红皮白肉的好吃,糖分达15度以上,味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外像鳞一样的片片外翻为上品。捏起来有一点软的火龙果会比较甜,太软的火龙果切开会爆汁。

       较为成熟的火龙果,买回家后直接放入冷藏即可,反之,则可放在室温下催熟。

       ●挑选的时候要注意表面的茸毛是否完整,没有凹陷,果实饱满,握在手中略有弹性,软硬适中的为佳。整体要软硬一致。如果一个部位软就是烂的。

       ●挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也会更甜。颜色在接蒂处周围是深色的也会很香甜。蒂处是嫩绿色的,会相对新鲜。

       果实握起来微软的,表示已经成熟,立即可以食用;或者放入冰箱,以免软化;若果实硬实,说明还比较青涩,可以在室温下放置两天,或者和有催熟效果的苹果一起放进保鲜袋内存放。

       牛油果

       牛油果外皮很厚,无法看到里面的果实。一般靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。过软或过硬的牛油果都不适合宝宝食用。

       ● 挑选那些表皮完整无凹陷,放在手中微微用力捏攥,感觉微软的为宜。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。

       ● 如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃;如果按起来很软,说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。

       ● 用刀切开,果肉由表及里由淡绿色过渡到淡黄色,没有黑斑,是最佳状态的牛油果。

       如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

       切开的牛油果非常容易变黑,所以切开后请尽快食用或用柠檬汁浸泡。放置过夜的牛油果即便处理过还是容易变黑。如果牛油果有个别处稍微有点变黑,更需要马上食用。

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