文昌鸡介绍 海南海口文昌鸡的简要介绍是什么?

2018-05-21 - 文昌鸡

文昌鸡产自海南省文昌市,是以文昌市地名命名的海南特色家禽品种,也是海南省唯一地方优良肉鸡品种,系历史名产,现代名牌,它以其体型方圆,脚胫短细,皮薄骨酥,肉质嫩滑,肉味馥香,营养丰富,色、香、味、形、营养俱佳等特色,荣居海南“四大名菜”之首,以文昌鸡制作的“文昌白切鸡”、“文昌烧鸡”、“文昌椰奶炖鸡”、“鸡罐头”、“文昌鸡饭”、“文昌椰奶鸡饭”等等作为文昌传统美食文化,在中外饮食文化的历史长河中已驰誉几百年。

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自古以来,文昌鸡就是地方官吏和老百姓招待宾朋的佳肴。相传,明代有一文昌人在朝廷为官,有一年回家过年,带上文昌鸡到宫廷款待皇室成员。皇家边品赏边称赞,当知道这鸡来历时,不觉叹道:“鸡来文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名,誉满天下。文昌鸡菜谱在近几年的国内外烹饪比赛中多次获奖,知名度不断提高。

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