印度人吃饭很咸 印度人吃饭才不是都用手抓!

2018-04-16 - 印度人吃饭

印度菜好像对餐具并没有什么要求,在我们的印象中,印度菜好像都是用手抓食,实际上上档次的印度菜,餐具都是金属制品,在等级森严的印度,高层人物多是使用刀、叉、勺的。如果你到印度旅行,来到高级餐厅,可是体会不到印度的“手抓饭”的哦。

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印度人最爱的饭菜搭配就是咖喱和鸡肉,而咖喱更是印度人最爱的调味料。根据资料显示:咖哩相传是释迦牟尼在印度咖哩村的山上修道时赖以果腹的植物食辛料,释迦牟尼经常带下山分给村民,而村民加以改良,结果大受欢迎,于是咖哩传遍全印度及南亚诸国。

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印度是宗教大国,所以他们的料理文化很重要的因素在于其繁多的宗教及广大的领土,不同的地区和不同的宗教有不同的传统饮食习惯和口味。比如在印度,牛是十分神圣的,所以印度是绝对不会吃牛肉;有些印度人受伊斯兰教教义影响,也是不吃猪肉的。所以印度人的肉类食材,主要是鸡、羊和海鲜等等。

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印度的米饭也十分出名,因为印度人没有喝汤的习惯,所以通常会用印度米加水烩制类似为粥的主食。米粒饱满纤长,咬劲松软,放多些水蒸煮也不会粘糊,还会呈现出润泽的金黄色,如果你到印度旅行一定要品尝当地的米饭。

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印度饼类十分出名,类似于台湾的炒饼,但是却更薄,主要分为炸和烤两种烹饪形式。制作方法也十分简单,只要将芥麦粉加入沙拉、油、糖、盐、牛奶,揉成球状后铲平即可。通常炸好的饼,会配上咖喱泥或者芒果酱入口,口感极佳!另外印度当地的配酱由芒果、水蜜桃、姜丝、菜果醋等材料混合煮成,一定会给你带来不一样的味觉体验!

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虽然印度人不吃牛肉,但是却很善于调制奶制品,当地的酸奶通常在饭后食用,不但可以增加饱腹感还可以助消化。另外印度的红茶也是世界闻名,印度茶是直接将茶配入牛奶,加上姜、糖、香料慢火细煮二分钟,就是一壶上好的印度红茶了!另外印度人喝水时是从上面滴下来用嘴接,饮茶是倒入盘中用舌舔。

图2/6 关于信仰

每个国家都有自己的饮食习俗,在印度人们习惯于分餐制且多系席地围坐,用右手抓食。不论你是左撇子还是右撇子,在印度吃饭一定要用右手,这是一种礼仪更是一种对印度文化的尊重。另外,在印度你甚至可以根据自己的口味选择旅行路线,印度南北的饮食习惯大不相同,北印度以烤饼面食为主,南部以米食为主。而口味北部比南部淡、较不油腻,南部则较辛辣、口味咸重,料理常见以牛奶、椰浆冲味等特色。

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