云南小吃餐馆 云南美食简直欲罢不能 从此爱上了云南小吃

2018-02-24 - 云南小吃

神秘多元的民族文化、壮丽的自然景观,这些不仅赋予了云南美不胜收的美景,还赋予了它让人垂涎欲滴的美食。云南十大小吃大搜罗1、大救驾大救驾是云南著名小吃之一,也就是炒饵块。饵块用米制成,为云南所独有。典故来自清初吴三桂率清军打昆明,明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲,饥饿难忍时,当地人炒了一盘饵块送上。

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皇帝就连赞:“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。2、苦荞粑粑云南的很多地方都有粑粑,如大理喜州粑粑、丽江粑粑等。

苦荞粑粑是彝族的主食,荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,且同时具备人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。

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3、蒙自年糕蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料,调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形。4、玫瑰米凉虾米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。

因头大尾细形似虾,故此得名。5、大理乳扇乳扇是大理白族人民的风味食品。6、曲靖蒸饵丝曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。

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7、牛肉汤泡饵饵这一米制品,走遍全国各地,唯云南有卖。薄薄的饵片,烤得软软的,本已是口味极佳的小吃,再把烤好的饵蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料,食之自然美味爽口。

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8、油炸豌豆粉油炸豌豆粉是传统民间小吃,有着悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。

9、云州“马打滚”马打滚是一种香甜温润的风味糯食,是临沧云县的特色小吃之一。10、香竹饭香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好。

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此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸泡15分钟,放进火灰里焐着或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后,再取出来,吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。

云南六大名吃1、过桥米线2、宜良烧鸭宜良烧鸭已有600多年的历史,足可与北京烤鸭相媲美,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,则别具风味,尤以狗街烧鸭为佳。

3、汽锅鸡汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。

4、大理沙锅鱼沙锅鱼,是大理宴席上的主菜,它以独特的炊具和丰富的配料制作而成。此菜源于一则轶事:昔日大理城有家饭店名叫“山海酒家”,生意十分兴隆。店里有一个名叫张小三的跑堂,每天把有钱人吃剩的菜,装在砂锅里带回去。

5、楚雄特色野生菌火锅到了云南,满眼的绿和各类植物让许多人感叹物种的丰富,在这里仅菌类就有上百种:青头菌、鸡腿菌、鸡油菌、珊瑚菌……到了云南一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。

6、大理三道茶白族散居在我国西南地区,主要分布在风光秀丽的云南大理,这是一个好客的民族,大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子,或是亲朋宾客来访之际,都会以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。

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