油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨

2017-10-31 - 油豆角

怎么做塔吉锅油豆角炖排骨好吃?学做塔吉锅油豆角炖排骨需要哪些食材?家常美食网为您提供塔吉锅油豆角炖排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味塔吉锅油豆角炖排骨!

油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨
油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨

昨天去买菜,各种豆角都看花眼了,咨询了买菜阿姨,说炖排骨油豆角不错。反正也没吃过油豆角,就买回来尝试尝试,确实不错。这是一道简单好吃的菜,可以单独拿来当菜吃;也可以在菜上蒸上面条做成焖面。当然做焖面的话,与做菜操作要点不太一样。要做焖面的同学可以查看焖面的菜谱。吃肉肉的同学就看这里啦!

油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨
油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨

排骨500g左右 油豆角500g左右 西红柿中等大小1个 洋葱半个,大约100g 蒜末少许 干辣椒3到5根 大葱半根 生姜几片 香叶几片 桂皮少许 大料半个 花椒几粒 料酒少许 酱油少许 盐少许 蚝油少许

一、处理排骨。我没有飞水,而是将生排骨清洗干净,然后加大葱、生姜、香叶、桂皮、大料、花椒、料酒、酱油、盐腌制,放冰箱冷藏过夜备用。图是腌好后拿出来的样子。不腌的话,可以直接飞水处理。

油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨
油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨

二、油豆角择干净,清洗之后切断备用。

三、在塔吉锅内涂少许油,然后将洋葱和西红柿切瓣之后平铺在锅底。

四、烧热炒锅,然后热锅冷油,将蒜末和干辣椒段爆香,爆香之后将腌好后的排骨下锅翻炒,腌排骨用的调料也一并下锅。大火翻炒排骨变色之后,小火煎几分钟,让排骨的颜色更漂亮。图中是煎好的排骨。

油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨

五、回到塔吉锅,将之前准备好的油豆角平铺在洋葱西红柿上面,然后加少许酱油、醋和蚝油来调味。不用加盐,因为排骨腌制过后,本身就是咸的。酱油和蚝油本身也有咸味,再加盐的话,纳的摄入量小心超标哦!

油豆角炖排骨 塔吉锅油豆角炖排骨

六、将之前煎好的排骨平铺在油豆角上,油锅里的腌排骨的调料也不要丢掉,一并放到塔吉锅里提味。不过香叶、桂皮之类的就没放进来了。

七、菜肉都码好后,盖锅开火,炖大概15到20分钟即可。塔吉锅熟的很快,炖了大概七八分钟的时候,我就改成小火接着又炖了10分钟左右。这是刚炖好的样子。

八、最后一步就是将菜和排骨混合均匀,然后enjoy啦

腌排骨的时候不小心盐放多了,结果排骨有点咸了。所以一定要把握好盐的份量。另外用塔吉锅炖菜,最底下一定要放水份高的蔬菜,防止粘锅。如果把土豆放在最底下,那洗锅的时候可有的洗了。其他特别技巧也没有了,塔吉锅做菜就是很随意啦。不过为了营养均衡,建议荤素搭配哦!

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