紫葡萄的热量 抗寒减重吃葡萄!红葡萄、紫葡萄、绿葡萄热量大PK

2017-12-27 - 紫葡萄

尽管已经立春了,却碰到寒流来袭,手脚冷吱吱,不妨吃一些补充能量、补气养血的水果,而葡萄就是不错的圣品。市面上进口葡萄有美国红葡萄、紫葡萄、绿葡萄、黑葡萄4种颜色,你知道哪一种热量最高吗?如果要透过吃葡萄抗氧化,同时达到减重效果,又该怎么吃呢?

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尤伟铭营养师表示,人体在寒冷的环境下代谢速度明显加快,所以需要补充能量,至于女性经常在寒冷的季节手脚冰冷、气血循环变差、缺乏活力。此时更需要补充正确营养素与能够有效的补气养血、促进代谢的食物。而葡萄有三宝,包括葡萄的果肉、葡萄皮、葡萄籽在近年科学研究显示出有相当高营养价值,同时能能够有效的补气养血。

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「植化素」大多存在于葡萄皮里 建议连皮一起吃

特别是葡萄中的植物性化学物质:花青素(anthocyanidin)、类黄酮(flavonoid)、白藜芦醇(resveratrol)、多酚类物质(polyphenols)等,我们称为『植化素』在身体里负责抗氧化能力与清除自由基,其效用远远高于维生素C及维生素E,可以预防高血压、癌症、延缓氧化作用、增加免疫系统功能。

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「植化素」大多存在于葡萄皮里,所以将葡萄清洗干净后,一定要连葡萄皮一起吃,才能获得健康的营养素。

葡萄的植化素对身体这么好,可以无限制的尽量吃吗? 尤伟铭营养师表示,葡萄属于六大类食物中的水果类,因此除了植化素还具有较高的糖类与热量,民众最好要适量吃,根据国民饮食指南可知,我们每天可吃2~3份水果,建议民众吃大颗葡萄每份约10颗、小颗葡萄每份约20颗。

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美国红葡萄、紫葡萄、绿葡萄、黑葡萄 热量大PK

需要注意的是,台湾常见的进口葡萄有美国红葡萄、紫葡萄、绿葡萄、黑葡萄等4种颜色,依据食品营养成分数据库(新版)显示,每100公克的热量分别是61、80、86、62卡,民众吃葡萄获得健康同时,也要小心别吃太多,反而因此摄取过多热量及糖类。

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除了有助于减重同时,葡萄皮还有更惊人的益处,那就是花青素的抗氧化效果,在许多临床研究显示具有防治尿道炎、延缓退化、预防心血管疾病、保持血管弹性等益处。

饱足感对于减重过程非常重要,否则没吃饱就会吃个不停,葡萄皮占整颗葡萄重量约20%,相较于果肉,葡萄皮具有大量膳食纤维、热量低,吃个10来颗含皮的葡萄,就会感觉到饱足,而且对于肠胃道蠕动有帮助,可以促进体内粪便快速排出体外,所以若想要辅助减重,一定要葡萄带皮吃才行。

除了有助于减重同时,葡萄皮还有更惊人的益处,那就是花青素的抗氧化效果,在许多临床研究显示具有防治尿道炎、延缓退化、预防心血管疾病、保持血管弹性等益处,相较于其他常见的水果,例如:奇异果、芒果、橘子都含类黄酮素、类胡萝卜素的抗氧化成分,所以若是没有吃葡萄皮,抗氧化效果可能就会大打折扣。

葡萄籽抗氧化能力高 让葡萄籽发布营养成分

除了葡萄皮,葡萄籽也是令人青睐的重点,葡萄籽坚硬外壳里面藏着更珍贵的营养素:原花青素OPC(Oligomeric Proantho Cyanidins)、亚麻油酸(Linoleic acid),是人体必须脂肪酸参与合成各种人体重要荷尔蒙,其OPC的抗氧化能力更是远高于葡萄果肉与葡萄皮,但是人体无法消化坚硬的葡萄籽,必须借由外力破碎葡萄籽发布营养成分,若想要完整获得葡萄所有的营养,不妨将10~15颗葡萄放入果汁机,加入适量冰水打成新鲜葡萄汁。

每天吃1~2份适量吃葡萄 外皮应搓洗干净

葡萄多汁甜美,每天吃1~2份适量吃,任何健康的族群都非常适合食用,而牙口不好的长辈则建议打成葡萄汁,容易腹泻的民众则要多咀嚼将葡萄皮磨碎在吞下去。另外,有少数的民众对于吃葡萄又吃到海鲜或鲜奶,会出现消化不良、腹痛、腹泻的症状,则须要注意自己的体质是否适合。

最后,尤伟铭营养师提醒民众,不管是葡萄或其它水果,如果有连皮一起吃,一定要彻底将外皮搓洗干净才能安心食用,有特殊疾病像是肾脏病、糖尿病患者,也必须要适量的吃葡萄,才能避免加重病情。

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