摩洛哥薄荷茶 来摩洛哥 我会用一杯薄荷茶款待你

2019-03-15 - 薄荷茶

说起摩洛哥,很多人可能第一个想到的是“蓝城”舍夫沙万!今天小非想跟大家聊聊摩洛哥的薄荷茶,它是摩洛哥的“国饮”,也被称为Moroccan Whiskey(摩洛哥威士忌)。

摩洛哥是世界上进口绿茶最多的国家,3000万人口一年要消耗掉6万吨的茶叶。在摩洛哥,家庭收入的很大一部分都会用于饮茶消费,摩洛哥人常常说自己身体的一半是绿茶。摩洛哥虽然盛行饮茶之道,但却并不产茶,全国每年消费的茶叶都依靠进口,98%来自遥远的中国,中国绿茶与每一个摩洛哥人的生活息息相关。

摩洛哥薄荷茶 来摩洛哥 我会用一杯薄荷茶款待你
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在摩洛哥的老城里行走,常能看到古时的城墙和城门,在漫长的历史里,从它的建筑、瓷砖、地毯、彩绘的玻璃杯到它的烹调和语言都不断地被其他文化影响和同化,不仅能看到混合文化影响的现代和古老建筑,还能随处听见阿拉伯语、法语、英语、西班牙语和柏柏尔语。

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无论走进摩洛哥人的家庭还是路边的小店,你都会嗅到一股茶的清香扑面而来,沁人心脾。摩洛哥人饮茶,不但讲究香气,而且要求极浓、极甜,再往茶杯里投入鲜薄荷,饮之,清凉舒心,消散暑气。

摩洛哥人在接待客人或亲朋好友时,讲究使用绿茶,中国的绿茶在摩洛哥享有很高的声誉。每逢过年过节,摩洛哥人都得突击购茶,特别讲究购买中国高等级的绿茶,如同选购节日服装,采购节日其它食品一样。在他们的眼里,能花钱买绿茶及用绿茶招待客人的人家,是家境宽裕的象征。

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摩洛哥人早晨起床后,先冲上一杯清香四溢的茶,饮完之后,才开始吃早饭。无论是摩洛哥的平民百姓家庭,还是高官贵府,每逢节日、宴会及重大社交活动,他们都会在绿茶里放入白糖,以显示生活的甜美和对客人的敬重。

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摩洛哥人喝茶也有自己的一套方法,茶壶,茶盘,茶杯等茶具以及绿茶白糖和新鲜的薄荷叶是常见的泡茶配套,如果到了冬天薄荷叶不是很多的时候,他们会用新鲜的艾草来替代,也能散发出特别浓郁的摩洛哥茶风。摩洛哥的茶壶很奇特,一般的茶壶外表由铜浇铸而成,壶内镀上一层银,壶嘴很长,类似老北京功夫茶馆中的茶壶。

茶杯雕刻着富有民族特色的图案、花纹,非常精致。摩洛哥国王赠送来访国宾的礼品,一为茶具,二为地毯,都属于特别名贵的物件,一套讲究的摩洛哥茶具重达100千克。

摩洛哥人喜欢喝甜茶,一般一壶水中要放8-10块方糖。最正宗的摩洛哥薄荷茶是不放方糖的,而是放摩洛哥当地的糖。这种糖块的形状如同一支雪茄,上端细下端粗,一块大概有2公斤重。泡茶之前,妇女们用一个小锤子把巨大的糖块敲碎,装入糖罐里。他们认为,只有这样的糖,才能做出最好的摩洛哥茶。

摩洛哥传统的喝茶方式一般都是一群人席地而坐,由一人泡制。茶杯一般都是玻璃杯,有些是完全透明的有些也会带有一些浓郁民族特色图案的玻璃杯,杯子可大可小,但一般要求同意茶盘里的杯子需要同样大小,以示对所有客人都是同样的尊重。因为是喝热茶,比较细致一些的茶杯会配上茶托或是在茶杯外层套上一层隔热层。

地道的薄荷茶要先用沸水洗去茶叶表面的苦味及杂尘,然后将茶叶铺进Berrad 壶底(一种壶嘴弯长的银制茶壶),再放入洗净擦干的鲜薄荷叶,最后压上大量白糖,放在炉上加热数分钟即可饮用。

轻抿一口,撒哈拉薄荷的辛辣与中国绿茶的清香被充分融合,品出的是摩洛哥独有的味道!由薄荷所产生的清凉感觉,不同于一般冰品直接式的冰冻快感,而是让人啜饮之后,由体内慢慢挥发出一种沁入周身毛孔的感觉,头脑也为之清醒。

薄荷茶图文食谱

饮一杯Moroccan Whiskey

聊一聊摩洛哥的人间童话

食材:薄荷、绿茶、方糖、水

步骤详解:将6块方糖、3汤匙绿茶、2根薄荷放入托尔斯平瓶(茶瓶均可)

加入800ml开水

浸泡10分钟

入杯品味

摩洛哥“茶”文化

一种食物代表一种文化,配制和享用薄荷茶是摩洛哥文化中不可或缺的一部分。 在阿拉伯国家,做饭是女人的工作,唯独泡薄荷茶是男人(一家之主)的权利,可见其重要性。

摩洛哥人待客,都会奉上一杯清香四溢的薄荷茶,传统人家会连奉三杯。如同当地谚语所说,三杯茶分别意味着忠告、祝福及警醒。

三杯饮人生

第一杯,犹如生活苦涩;

第二杯,犹如爱情浓郁;

第三杯,犹如死亡轻柔。

虽不能亲身感受北非斑斓的色彩和曼妙的阳光,却可以自制一杯摩洛哥薄荷茶,感受醇甜流连唇齿间,享受悠然的绿色时光!返回搜狐,查看更多

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